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Das 17. Marburger Symposium zum Lebensmittelrecht, Abschluss der Marburger Lebensmittelrechtstage und Höhepunkt der im September eröffneten Lebensmittelrechtsakademie, fand 2023 mit ...

Die Debatte um die Regulierung „Neuer genomischer Techniken“ (NGT) wie CRISPR/Cas könnte weitreichende Folgen für Europas Landwirtschaft und Handel mit ...

Der 37. Deutsche Lebensmittelrechtstag, der vom 20. bis 22. März im Kurhaus Wiesbaden stattfand, widmete sich aktuellen Themen im Bereich ...

RA Dr. Fabienne Diekmann arbeitet seit 2006 bei DIEKMANN Rechtsanwälte in Hamburg, berät Pharma-, Kosmetik- und Lebensmittelindustrie, ist Mitglied diverser ...

Die Fleischwirtschaft muss sich auf neue Vorschriften zur Herkunfts- und Haltungskennzeichnung einstellen. Ab August 2025 ist die Kennzeichnung der Haltungsform ...

Der Lebensmittelverband Deutschland veranstaltete im Dezember in Berlin eine Tagung zum Thema "Grüner Deal und Vom-Hof-auf-den-Tisch-Strategie" zur Bewertung der EU-Kommissionsinitiativen. ...

Nach sechs Monaten Erfahrung mit der IFS Food Version 8 zeigt sich, dass 50% der deutschen Verbraucher die Sicherheit von ...

Die Bräunung von Gebäck wird nicht nur von der Ofentemperatur, sondern auch vom Gärprozess beeinflusst, wobei CO2 eine wichtige Rolle ...

Die Sorgen der Verbraucher hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und Herstellung sind kein neues Phänomen. Etwa ein Drittel fühlt sich unsicher und ...

Die EU-Honigrichtlinie von 2001/110, die Ausnahmen für Mischhonige bei der Ursprungsangabe erlaubte, wird überarbeitet. Nach einem EU-Bericht, der fast die ...

Die ARD-Doku "Die Brötchen-Bürokratie" zeigt die Herausforderungen der Bürokratie für Bäcker und ist in der Mediathek abrufbar. Bäckermeister Heinrich Beck ...

Yannick Berend, ein französischer Brot-Sommelier, hat sich in seiner Projektarbeit mit den Merkmalen eines perfekten Baguettes auseinandergesetzt. Er untersuchte, was ...