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In der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift wird der Fokus auf die Gewinnung und Verarbeitung von pflanzenbasierten Rohstoffen zu Lebensmitteln gelegt, ...

Die Studie untersucht die Verarbeitung von Insekten- und Pflanzenproteinen mittels High-Moisture Extrusion (HME) zur Herstellung von fleischähnlichen Analogprodukten. Es wird ...

Das Cipromed-Projekt zielt darauf ab, die Stabilität und Widerstandsfähigkeit der mediterranen Agrar- und Lebensmittelsysteme zu erhöhen, indem lokal produzierte traditionelle ...

Natalie Feller von der Universität Hohenheim wurde für ihre Masterarbeit über glutenfreie Backwaren mit dem Studienpreis des Weihenstephaner Instituts für ...

Die Anuga FoodTec 2024 in Köln bestätigte als internationale Fachmesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ihre Bedeutung durch Präsentation innovativer ...

Diese wissenschaftliche Publikation von Arnaud Dubat und Jayne E. Bock untersucht den Einfluss des Feuchtigkeitsgehalts beim Konditionieren von Weizen auf ...

In der aktuellen Ausgabe von Cereal Technology wird die Herausforderung der Entwicklung und Produktion von Backwaren aus Weizen- und Roggenmehlmischungen ...

Beim zweiten DIL Technology Day in Quakenbrück trafen sich 250 Experten und Branchenvertreter der internationalen Lebensmittelindustrie, um aktuelle und zukunftsorientierte ...

Der 17. Internationale Getreide- und Brotkongress (ICBC) fand vom 22. bis 25. April 2024 in Nantes, Frankreich, statt. Organisiert wurde ...

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https://youtu.be/kg0udl-gWvU

https://youtu.be/CSlmPoEtt60