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In dieser Vorschaubeschreibung werden die Kernthemen und Highlights aus der Bäckerei- und Konditoreiwelt kurz vorgestellt. Michael Wippler, Ehrenpräsident des Bäckerhandwerks, ...

Der Schwälmer Brotladen in Kassel bietet ein ansprechendes Ambiente, sowohl innen als auch im gepflegten Außenbereich. Das Café hat eine ...

Die Richters Altstadt-Bäckerei in Wolfenbüttel modernisierte ihre Backtechnik durch den Umstieg auf ein Thermoöl-Ofensystem von Heuft, was die Backfläche reduzierte ...

In der Bäckerbranche stehen die Ausbildungsbedingungen unter Druck: Der Mindestlohn hat die Verkaufsausbildung unattraktiv gemacht, und die Anzahl der Auszubildenden ...

In der heutigen Bäckereibranche ist die Personaleinsatzplanung (PEP) eine herausfordernde Aufgabe, die oft zu Lasten der Verkaufs- und Bereichsleiter geht. ...

Die Marktkieker-Preisträger aus Deutschland, Österreich und der Schweiz trafen sich am 15. und 16. April im Deutschherrenhof an der Mosel ...

Zusammenfassung: Unternehmer im Bäckerhandwerk sollten den Umgang mit dem Betriebsrat sorgfältig handhaben, um juristische und betriebliche Probleme zu vermeiden. Zehn ...

Unternehmer, die Probleme bei der Personalsuche haben, können staatliche Förderprogramme zur Unterstützung in Anspruch nehmen. In Deutschland bietet die Bundesagentur ...

Die Systemgastronomie, speziell das Espresso House, stellt für das deutsche Bäckerhandwerk eine ernstzunehmende Konkurrenz dar, wie ein Besuch in Göttingen ...

Christopher Nolte hat die Familienbäckerei in Bruchköbel, Hessen, von seinem Vater übernommen und führt sie in vierter Generation weiter. Er ...

Die Firma BäckerAI, gegründet 2021 und bekannt für ihre Retourensteuerungssysteme in Filialbäckereien, hat sich in AIPERIA umbenannt, um internationales Wachstum ...

Aiperia ist ein fortschrittliches Planungssystem, das v.a. Bäcker bei der Optimierung ihrer Lieferketten unterstützt. Es liefert verständliche Klartext-Nachrichten über Planabweichungen, ...