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Zusammenfassung: Beim Editors’ Lunch Club diskutierten Branchenexperten über die Herausforderungen des Bäckerhandwerks, insbesondere den Personalnotstand. Deutsche Bäcker suchen auf der ...

Die Bäckerei Franzes aus Meschede hat ihre Gebäckqualität durch die Einführung einer Vakuumkonditionierung von Cetravac signifikant verbessert und verzeichnet steigende ...

In dieser Vorschaubeschreibung geht es um die innovative Unternehmenskultur der Bäckerei Schrader, die mit ihrem Konzept "Ein Stück Glück" eine ...

Ireks stellt auf der Messe neue Produkte vor, darunter den veganen Vegrain Green Spelt Snack, das Paste for taste-Sortiment und ...

Bei der iba 2023 stehen Automatisierung und Produktqualität im Fokus der Produktionstechnik. Unternehmen wie Ahlborn, Anneliese Backtechnik und Boyens Backservice ...

Die Ausgabe des Back Journals bietet vielfältige Einblicke in die Backbranche, von innovativen Betrieben bis hin zu Zukunftsfragen des Handwerks. ...

Restaurants der Familie Wiesner Gastronomie (FWG) in der Deutschschweiz werden Ende des Jahres nur noch bargeldlose Zahlungen akzeptieren. FWG, mit ...

Die Feingebäckindustrie profitiert von einer breiten Auswahl an Maschinen und Anlagen zur effizienten Herstellung und Veredelung ihrer Produkte. Ultraschallschneider von ...

Die Bäckerei Hager in St. Pölten hat ihre Digitalisierung mit der Einführung einer Kundenbindungs-App vorangetrieben, die die Verwaltung vereinfacht und ...

Der Cremekocher ist ein Universalgerät, das in der Gastronomie für eine Vielzahl von Anwendungen genutzt wird, darunter süße Füllungen, herzhafte ...

Beim Brötchenbacken ist Erfahrung entscheidend, um qualitativ hochwertiges Gebäck zu erzielen. Verschiedene Faktoren beeinflussen das Endergebnis, einschließlich der Behandlung der ...

In der Bäckerbranche gibt es aktuell mehrere Entwicklungen: Der Bäckerinnungsverband West wurde gegründet, die Bäckereien Berelsmann und Justus planen eine ...