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Zusammenfassung: Beim Editors’ Lunch Club diskutierten Branchenexperten über die Herausforderungen des Bäckerhandwerks, insbesondere den Personalnotstand. Deutsche Bäcker suchen auf der ...

In Frankreich ist der Salzgehalt im Baguette seit 2015 um über 20% gesunken, mit dem Ziel, diesen auf 1,4g/100g zu ...

Die Münchner Familienbäckerei Kistenpfennig, die sich aus dem Umland in die Stadt gearbeitet hat, ist für ihre hohe Qualität und ...

Zusammenfassung: Effektives Retourenmanagement ist im Bäckerhandwerk essentiell, und moderne Technologien wie KI können dabei unterstützen. Delicious Data aus München bietet ...

In dieser Vorschaubeschreibung geht es um die innovative Unternehmenskultur der Bäckerei Schrader, die mit ihrem Konzept "Ein Stück Glück" eine ...

Die Bäckerei Franzes aus Meschede hat ihre Gebäckqualität durch die Einführung einer Vakuumkonditionierung von Cetravac signifikant verbessert und verzeichnet steigende ...

AHA360°, ein innovativer Ladenbauer, stellt auf der iba-Messe eine digitale Theke vor, die vier Verkaufsszenarien kombiniert, um Umsätze zu steigern. ...

Die Digitalisierung im Bäckerhandwerk steht vor der Herausforderung, die Qualität der Daten zu verbessern, um die Leistungsfähigkeit der Systeme voll ...

Die iba ist eine umfangreiche Fortbildungsveranstaltung für Bäcker mit Vorträgen, Diskussionen, Wettbewerben und Ehrungen. Themen wie KI-Einsatz in Bäckereien zur ...

Newsletter 41/2023 Liebe Leserinnen, liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...

Bei seinem Besuch in Weinheim hat Brotbotschafter Lars Klingbeil auf das „Fachkräfteeinwanderungsgesetz” verwiesen, mit dem die Weichen richtig gestellt seien, ...

Der Spatenstich für den Neubau der Backstube mit Café der Bäckerei Meyer aus dem allgäuischen Isny erfolgte im Juni. Doch ...