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Die Bäckerei Franzes aus Meschede hat ihre Gebäckqualität durch die Einführung einer Vakuumkonditionierung von Cetravac signifikant verbessert und verzeichnet steigende ...

In dieser Vorschaubeschreibung geht es um die innovative Unternehmenskultur der Bäckerei Schrader, die mit ihrem Konzept "Ein Stück Glück" eine ...

AHA360°, ein innovativer Ladenbauer, stellt auf der iba-Messe eine digitale Theke vor, die vier Verkaufsszenarien kombiniert, um Umsätze zu steigern. ...

Die Digitalisierung im Bäckerhandwerk steht vor der Herausforderung, die Qualität der Daten zu verbessern, um die Leistungsfähigkeit der Systeme voll ...

Josef Pretzner betreibt in Kössen, Tirol, ein fast monochromes Bäckereifachgeschäft, das für seine Qualität und das reduzierte, hochwertige Design bekannt ...

Die Münchner Familienbäckerei Kistenpfennig, die sich aus dem Umland in die Stadt gearbeitet hat, ist für ihre hohe Qualität und ...

In Frankreich ist der Salzgehalt im Baguette seit 2015 um über 20% gesunken, mit dem Ziel, diesen auf 1,4g/100g zu ...

Zusammenfassung: Effektives Retourenmanagement ist im Bäckerhandwerk essentiell, und moderne Technologien wie KI können dabei unterstützen. Delicious Data aus München bietet ...

Andreas Wippler, ein Bäckermeister aus Pillnitz, Dresden, hat das Toastbrot "Bissige Gärtnerin" kreiert, das durch Zugabe von Brennnesseln zu einer ...

Die iba, die führende Messe der backenden Branche, kehrt nach einer Corona-bedingten Pause zurück und verspricht Stabilität und Orientierung in ...

Zusammenfassung: Beim Editors’ Lunch Club diskutierten Branchenexperten über die Herausforderungen des Bäckerhandwerks, insbesondere den Personalnotstand. Deutsche Bäcker suchen auf der ...

Oliver Vogt von Gehrke Econ diskutiert die Bedeutung des Liefergeschäfts für Bäckereien und deren Kooperation mit Discountern wie Aldi. Bäcker, ...