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Zukunftsorientiert Die Sonne scheint. Nur wenige Wolken treiben am Himmel. An diesem Spätsommermorgen führt uns der Weg am Ortskern von ...

Mit milden Temperaturen und blauem Himmel lud der Septemberanfang zum Bummel in die Innenstädte ein. Zahlreiche Kunden tummelten sich in ...

Die Frage, ob das Aufmachen von Brot in die Nacht gehört oder ob es auch am Tag gemeistert werden kann, ...

Laugengebäck ist zu salzig – so zumindest lassen sich Teile einer aktuellen Diskussion interpretieren. Bäcker tun gut daran, das Thema ...

Als Thomas Effenberger 1986 in Hamburg eine Bio-Vollkornbäckerei gründete, glaubte kaum jemand an seinen Erfolg. Sein Brot schmeckt den Hanseaten ...

Am Wochenende war es soweit: ein Ausflug mit der Familie zum Pflanzen- und Bauernmarkt in der Nachbarstadt. Wie nicht anders ...

Beim Brötchenbacken ist Erfahrung entscheidend, um qualitativ hochwertiges Gebäck zu erzielen. Verschiedene Faktoren beeinflussen das Endergebnis, einschließlich der Behandlung der ...

Lisa Zacharias, Bäcker- und Konditormeisterin aus Lichtenau, hat entgegen dem Rat ihrer Lehrer das Handwerk ergriffen und ist in die ...

Die iba ist eine umfangreiche Fortbildungsveranstaltung für Bäcker mit Vorträgen, Diskussionen, Wettbewerben und Ehrungen. Themen wie KI-Einsatz in Bäckereien zur ...

Sterneköche Sonja Baumann und Erik Scheffler haben mit ihrem Restaurant Neobiota in Köln ein neues Konzept etabliert, das Frühstück und ...

Die Digitalisierung im Bäckerhandwerk steht vor der Herausforderung, die Qualität der Daten zu verbessern, um die Leistungsfähigkeit der Systeme voll ...

AHA360°, ein innovativer Ladenbauer, stellt auf der iba-Messe eine digitale Theke vor, die vier Verkaufsszenarien kombiniert, um Umsätze zu steigern. ...