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In Deutschland wagen jährlich rund 450 Bäcker den Schritt in die Selbstständigkeit, trotz einer höheren Anzahl an Betriebsaufgaben. Junge Bäcker ...

Die iba, die Weltleitmesse für das Bäckerei- und Konditoreigewerbe, findet vom 22. bis 26. Oktober in München statt. Nach einer ...

Michael Wippler, der scheidende Präsident des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks, reflektiert im Interview mit dem DBZ Magazin die Höhepunkte und ...

Die im Jahr 2020 eingeführten sieben Prozent Mehrwertsteuer für Speisen sollen ab dem 1. Januar 2024 wieder dem regulären Satz ...

Am 26. September lud Peter Augendopler zur Präsentation zweier Öltafelbilder in sein Veranstaltungsforum Paneum ein. Die Gemälde gab der backaldrin-Gründer ...

Über die App Too Good to Go bieten bereits 19.000 Betriebe in Deutschland ihren Kunden übriggebliebene Lebensmittel kurz vor Ladenschluss ...

Bereits zum vierten Mal wurde die Limburger Bäckerei Schäfer Dein Bäcker für den „Großen Preis des Mittelstandes“ nominiert. Nun ging ...

Trotz besserer Ernteaussichten als im Jahr 2022 kann die EU auch in diesem Jahr ihren Bedarf an Zucker aus heimischer ...

Wie künstliche Intelligenz und smarte Sensorik die Einsatzmöglichkeiten von Robotern steigern, zeigen Technologieanbieter vom 19. bis 22. März 2024 auf ...

Für die Oktober-Ausgabe des Back Journal hat unsere Redaktion den Bäcker Schrader in Apensen besucht. An dieser Stelle sei verraten: ...

Vor einigen Jahren verriet mir ein Großbäckerpräsident den Trick, mit dem man bei einem Besuch schnell einen ersten Eindruck von ...

Das Fachmagazin "cereal technology" besteht aus drei redaktionellen Teilen: Peer-Review-Originalpublikationen, aufbereitete wissenschaftliche Publikationen und Branchenberichterstattung. Das Editorial Board umfasst Experten ...