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In seinem Buch "Cool Facts about Enzymes" beleuchtet Lutz Popper, Forschungs- und Entwicklungsleiter bei Mühlenchemie und SternEnzym, die faszinierende Welt ...

Das Theo & Till in Vechta ist ein innovatives Café, das seit April 2023 als Kaffeehaus und Eismanufaktur fungiert. Die ...

In dieser Ausgabe der "cereal technology" beleuchtet Prof. Dr. Klaus Lösche im zweiten Teil seines Artikels die Bedeutung der Glasumwandlung ...

Die 11. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG) fand in Freising mit Präsenzveranstaltungen statt, wobei Nachhaltigkeit und neue Forschungsergebnisse ...

Die Fi Europe 2023 findet vom 28. bis 30. November in Frankfurt statt, mit über 25.000 Besuchern und 1.200 Ausstellern ...

Das Internet bietet Inspiration für das eigene Konzept: Im Toast House in West Yorkshire werden alte Blecheimer zur Präsentation von ...

Die Heide-Bäckerei Meyer bezog vor anderthalb Jahren einen neuen, modernen Produktionsstandort in Wahrenholz mit dem Ziel, Snackherstellung zu zentralisieren und ...

Frühstück wird in der Gastronomie immer beliebter und gilt als Trend, der jedoch eine genaue Kalkulation erfordert, um profitabel zu ...

Felix Rommel, Fachlehrer der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk, rät Bäckereien, das Frühstücksangebot sorgfältig zu kalkulieren und nur anzubieten, wenn es profitabel ...

Das Northern Crops Institute (NCI) wurde 1981 ins Leben gerufen, um die Landwirtschaft und die Verarbeitung von Agrarprodukten in den ...

Bob Quinn wuchs auf einer Weizen- und Rinderfarm in Montana auf und entwickelte schon früh eine Leidenschaft für Pflanzen und ...

Highspeed-Öfen in Bäckereien mit hohem Snackanteil erleichtern das Personal durch schnelles Garen, Erwärmen oder Überbacken von Speisen. Diese vielseitig einsetzbaren ...