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Bowls, die gesunden und fotogenen Schüsselgerichte, erleben in der Bäckereibranche unterschiedliche Erfolge. Während einige Bäckereien, wie die Bäckerei Flury oder ...

Musik in Bäckereien und Cafés trägt zum Wohlfühlambiente bei und kann die Kundenzufriedenheit und Verweildauer erhöhen. Unternehmen wie Music-2biz bieten ...

In einer Umfrage unter Betreibern von Bäckerei-Cafés wurde erörtert, welche Frühstücksangebote sie bereitstellen. Die Schwarze GmbH bietet ganztägig Frühstück an, ...

Zusammenfassung: Die wissenschaftliche Publikation von Klaus Lösche befasst sich mit dem Gefrieren von Teig und den damit verbundenen heterogenen Phasen ...

Im Oktober und November 2023 finden zahlreiche Veranstaltungen im Bereich der Getreide- und Mühlentechnologie statt, darunter Messen, Konferenzen und Symposien ...

Wolfgang Otto, Geschäftsführer von OTTO Gourmet, berichtet im Interview über den Werdegang seines Unternehmens, das seit der Gründung in einer ...

Die 11. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG) fand in Freising mit Präsenzveranstaltungen statt, wobei Nachhaltigkeit und neue Forschungsergebnisse ...

Das Northern Crops Institute (NCI) wurde 1981 ins Leben gerufen, um die Landwirtschaft und die Verarbeitung von Agrarprodukten in den ...

Die Bäcker Gastro erörtert Frühstück als aufstrebenden Trend in der Gastronomie, betont aber die Notwendigkeit genauer Kalkulation für Unternehmer. Experten ...

Bob Quinn wuchs auf einer Weizen- und Rinderfarm in Montana auf und entwickelte schon früh eine Leidenschaft für Pflanzen und ...

Highspeed-Öfen in Bäckereien mit hohem Snackanteil erleichtern das Personal durch schnelles Garen, Erwärmen oder Überbacken von Speisen. Diese vielseitig einsetzbaren ...

Das Fachmagazin "cereal technology" besteht aus drei redaktionellen Teilen: Peer-Review-Originalpublikationen, aufbereitete wissenschaftliche Publikationen und Branchenberichterstattung. Das Editorial Board umfasst Experten ...