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Die Bäckerei Bergmann, gegründet 1908, durchlebte nach stetigem Wachstum eine Führungskrise. Unter Anleitung des Organisationsberaters Sebastian Daume führte die Bäckerei ...

Sebastian Erb kritisiert in der TAZ die Bowl-Trendgerichte als unbefriedigend kleine Portionen, die optisch täuschen und oft keine ausreichende Sättigung ...

Die Pandemie ist überstanden und viele Bäcker kehren zu ihren vorherigen Praktiken zurück, dennoch wird empfohlen, sich an die zuverlässigen ...

Die Jahrestagung der Vereinigung der Backbranche (VDB) findet vom 10. bis 12. Juni 2023 im Hofbräuhaus in München statt. Präsident ...

Eine Brotschneidemaschine ist eine notwendige Investition für Fachgeschäfte, insbesondere wenn ein hoher Anteil an Liefergeschäft besteht. Die Anschaffung eines solchen ...

Unternehmerinnen und Unternehmer im Bäckerhandwerk kompensieren oft Personalmangel durch erhöhten persönlichen Einsatz, was zu Überlastung führen kann. Claudia Könnecke, Inhaberin ...

Schmees Ladenbau organisierte zum zweiten Mal die regionale Bäckermesse Noordback in Lathen, die vom 12. bis 14. März stattfand. Es ...

Moderne Kältezellen bieten gegenüber herkömmlichen Kühlsystemen vielfältige Vorteile in Bäckereien. Diese Anlagen verbessern die Qualität und Haltbarkeit des Gebäcks, erleichtern ...

Die Bremer "Backstube – Backen mit Leidenschaft" von Lene Siemer beliefert vorwiegend Lieferkunden mit Biobackwaren. Um den Bedarf an Schnittbrot ...

Newsletter 15/2023 Liebe Leserinnen, liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...

Das Problem. Zwar fühlen sich die meisten Bäcker von ihren Steuerberatern gut betreut, manche sind von der Leistungsfähigkeit ihres Steuerbüros ...