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Das Kürbiskernbrot wurde vom wissenschaftlichen Beirat des Deutschen Brotinstituts zum "Brot des Jahres 2023" ernannt. Die Bekanntgabe erfolgte auf der ...

Die Effizienz in der Lieferlogistik von Filialbäckereien kann durch den Einsatz von Software für Tourenplanung und GPS-gestützte Systeme erheblich verbessert ...

Die Wümme-Bäckerei Sammann in Oyten hat mithilfe von Zavarka, einem gekochten Sauerteig von Lesaffre, den Umsatz ihres Dinkel-Weltmeisterbrotes deutlich gesteigert. ...

Susanne Fleißig, Filialleiterin eines Cafés, untersucht mit ihrer Chefin den Umsatzrückgang ihrer Bäckerei. In Teil 2 der Reihe im Back ...

Die Abwägung zwischen Chancen und Risiken ist zentral für Unternehmer. Ein strenges Controlling kann Insolvenz verhindern, doch ein Fokus nur ...

Hefe, ein unverzichtbarer Pilz, ist entscheidend für die Brotherstellung, wobei manchmal zusätzlich Backhefe zum Teig hinzugefügt wird. Die Backhefe, Saccharomyces ...

Im Winter leidet die Haut unter Kälte, was zu rauen Händen und spröden Lippen führen kann. Beauty-Expertin Lara empfiehlt zur ...

FOODPAIRING MAL ANDERS Ungewöhnliche Geschmacksvariationen sorgen immer für Aufmerk... Page: 5

Hühnereier sind eine zentrale Zutat in Backwaren und im Café, besonders als Rührei beim Frühstück. Sie verleihen Gebäck Geschmack und ...

Um Kundenverärgerung bei kurzfristigen Filialschließungen zu vermeiden, empfiehlt Dirk Waclawek proaktive Maßnahmen. Ein professionelles Infoplakat mit Entschuldigung, Begründung, alternativen Filialen ...

VERKAUFEN STATT WEGWERFEN Foodwaste ist derzeit ein großes Thema, auch bei Bäckerei... Page: 5

Karriereplanung erfordert das Wissen um eigene Kompetenzen. Der „New Work Heroes Karrieretest“ von Jörn Hendrik Ast hilft dabei, diese zu ...