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Gaszellenbildung und -entwicklung in Teigen – Teil ll Klaus Lösche Whitworth (2007) betra... Author: Klaus Lösche Pages: 14, 15, 16, ...

Verfahrenstechnik rückt in den Fokus Volker Lammers Die Interpack in Düsseldorf gilt trad... Author: Volker Lammers Pages: 39, 40

40 Jahre Forschung am Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik Aaron Dickerhoff Mit ein... Author: Aaron Dickerhoff Pages: 48, 49

Die deutsche Ernährungsindustrie steht weiterhin unter erheblichem konjunkturellem Druck. Im zweiten und dritten Quartal 2025 verzeichnete die Branche nur ein ...

Ernährungsindustrie bleibt unter konjunkturellem Druck Die deutsche Ernährungsindustrie b... Page: 36

IMPRESSUM Page: 45

Handwerksbäcker warnen vor kommunalen Verpackungssteuern Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks warnt, dass kommunale Verpackungssteuern viele Handwerksbäckereien stark belasten. Besonders das ...

Atelier für Brot und Gold auf Langeoog vereint zwei Handwerke unter einem Dach: Bäckermeister Jannes Remmers und Goldschmiedin Martina Remmers. ...

Backzutaten-TrendReport 2026: Das Wissensforum Backwaren e. V. zeigt, dass Gesundheit und Genuss in der Backbranche zunehmend verschmelzen. Beide Aspekte sind ...

KREUZWORTRÄTSEL Page: 38

Editorial Board Das Editorial Board besteht aus führenden Experten im Bereich Getreidetechnologie, Lebensmittelwissenschaft und Verfahrenstechnik. Prof. Dr. Klaus Lösche, ehemaliger ...

Bäckerei Sippel in Ungstein steht vor ungewisser Zukunft. Die Produktion in einer Wohnsiedlung sorgt für Konflikte mit der Nachbarschaft und ...