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Editorial Board Das Editorial Board besteht aus führenden Experten im Bereich Getreidetechnologie, Lebensmittelwissenschaft und Verfahrenstechnik. Prof. Dr. Klaus Lösche, ehemaliger ...

In der zweiten Verhandlungsrunde zwischen dem Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e. V. (BDSI) und der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) konnte keine ...

Golfbegeisterte aufgepasst: Am 2. Juli 2026 lädt die niederrheinische Bäckerinnung Krefeld-Viersen-Neuss zum 9-Loch Golfturnier im Golfpark Renneshof in Willich ein. ...

Vom 9. bis 13. Juni veranstaltete die Bäcker-Innung München, Landsberg und Erding den diesjährigen Münchner Brotmarkt. Eine Neuerung gab es ...

Einen Sachschaden von mehreren 10.000 Euro verursachte eine 59-Jährige, als sie am Sonntagmorgen mit ihrem Pkw erst die Schiebetür einer ...

Es ist 9:00 Uhr im besten Deutschland aller Zeiten. Ort: Eine beliebige Großstadt mit hohen Mieten. Bäckermeisterin Steffi Becker bereitet ...

Bodenständiger Brotexperte Im Jahr 2019 nahm das Berufsleben von Sören Korte eine entscheidende Wende. Der Bäckermeister hatte einen Vollzeitjob in ...

Sören Korte hat mit der Brotmanufaktur in Hamburg ein minimalistisches Konzept realisiert, das auf lediglich sechs hochwertige Brotsorten mit langen ...

Einfach backen Es ist ganz schön was los in der Innenstadt von Havixbeck: Menschen eilen, schlendern oder kaufen ein. Auf ...

Generative KI wird oftmals als Löser von komplexen Problemen in allen Lebenslagen propagiert. Artisan hat mit mehreren KI-Chatbots „gesprochen“, um ...

Brot-Sommelier Luke Hehn untersuchte in seiner Projektarbeit den technologischen und geschmacklichen Einfluss verschiedener Meersalze auf ein Versuchsbrot. Lesen Sie mehr...