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Die im Herbst 2021 frisch ins Amt gekommene Ampel-Bundesregierung sorgte recht bald mit einem lupenreinen Fall von Lobbyismus für Aufsehen. ...

Newsletter 44/2022 Liebe Leserinnen, liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...

Die Fußball-Weltmeisterschaft der Herren in Katar rückt näher – und damit ein gesellschaftliches Dilemma. Unter Freunden und Kollegen hören wir ...

In dieser Vorschaubeschreibung erfahren Sie, wie das Bäckerhandwerk mit Innovationsgeist und Optimismus auf die Südback-Messe in Stuttgart reagiert hat, trotz ...

Ladenbau und Brotschneidemaschinen sind wesentliche Aspekte für Bäckereien, um sowohl eine ansprechende Warenpräsentation als auch Kundenservice zu bieten. Korte Einrichtungen ...

Angesichts gestiegener Rohstoffpreise ist es essentiell, Portionsgrößen bei Snacks genau zu kalkulieren. Eine effiziente Kostenkontrolle erfordert individuelle Preisanpassungen und das ...

Der Verlag feiert sein 50-jähriges Bestehen. Seit einem halben Jahrhundert steht der Verlag für Qualität und Innovation im Verlagswesen. Mit ...

Bäcker und Konditoren verwenden verschiedene Massen, die sich in Herstellung und Zutaten von Teigen unterscheiden. Hauptbestandteile sind Eier, Zucker, Weizenmehl ...

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Kürbis-Brioche ist ein besonderes Gebäck, das mit Hokkaido-Kürbis zubereitet wird. Der Kürbis wird mit Schale verwendet, halbiert, entkernt und im ...

Inmitten eines unzuverlässigen Energiemarktes haben Hersteller von Stikken- und Wagenöfen auf neue Energiealternativen reagiert, um Flexibilität und Energieeinsparungen zu erhöhen. ...

In einer Zeit steigender Rohstoff- und Energiekosten, welche sowohl Beschaffung als auch Absatz beeinflussen, ist umsichtiges Wirtschaften für Unternehmen essenziell. ...