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Fortbildung „Detmolder Backmanager“ Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. (AGF) bietet seit 2000 eine umfassende Fortbildung für leitende Mitarbeiter in Großbäckereien an. ...

Rademaker bietet hochentwickelte Anlagen für die Verarbeitung verschiedener Brotsorten und Teigarten, insbesondere Weizen- und Roggenteige mit unterschiedlichen TA-Werten und Teigführungen. ...

Dressiermaschinen sind eine wertvolle Unterstützung für Bäckereien und Unternehmen, die große Mengen an Spritzgebäck, Plätzchen oder Snacks herstellen. Sie ermöglichen ...

Großbäcker-Förderpreis 2022Dr. Lilit Ispiryan erhält den Förderpreis für ihre Doktorarbeit zu Fodmaps. Sie entwickelte eine moderne Methode zur präzisen Analyse ...

Cyrille Filott von der Rabobank analysiert die Ursachen der aktuellen Preissteigerungen in der Ernährungs- und Agrarindustrie. Die Covid-Krise hat bestehende ...

Vemag Teigteiler sind wartungsarm und vielseitig einsetzbar, geeignet für verschiedene Brotsorten wie Misch-, Vollkorn-, glutenfreie Teige sowie weiche und feste ...

Industrielle Brotherstellung in DeutschlandWeniger als 0,5 % der Betriebe erzielen über 50 Millionen Euro Umsatz, diese dominieren jedoch mit etwa ...

Die Vereinigung der Backbranche (VDB) startet nach der Corona-Pandemie ein Reformprojekt, um sich neu aufzustellen. Am 17. Januar trafen sich ...

Weinbergmaier GmbH in Wien produziert seit Jahrzehnten hochwertigen Wiener Strudelteig unter der Marke „Toni Kaiser“. Die Herstellung des dünn gezogenen ...

Handtmann Anlagen im Hygienic Design Die Anlagen von Handtmann sind besonders geeignet für Weizen-, Weizenmisch-, Roggenmisch- und Roggenbrote. Aktuell sind ...

Schimmelpilze im Backbetrieb beherrschen Schimmelpilzwachstum in Backbetrieben wird durch Vermeidung von Kondensation und Senkung der Temperaturen kontrolliert. Nach dem Backen ...

Die Bäckerei Treiber aus Steinenbronn setzt auf ein aufsprühbares Hygiene-Additiv namens NA Cleaner, um die Verdampfer ihrer Kühlzellen und Kühltheken ...