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„Handwerk darf KEINE AUSREDE für INSTABILE PROZESSE sein“ Echte digitale Produktionssteuerung ste... Author: Das Interview führte Lukas Orfert. Pages: 46, ...

Strategische Vielfalt bei Frühstückskonzepten in Bäckereien Bäckereien kombinieren oft verschiedene Frühstücksstrategien, darunter Buffet, Tellerfrühstück und zunehmend Snackprodukte wie belegte Stullen. ...

Das Handwerk, insbesondere das Bäckerhandwerk, wird oft als wenig kopflastig angesehen – zu Unrecht. Innovative Bildungswege wie das Studium Bäckereimanagement ...

Nach der Einführung einer kommunalen Verpackungssteuer in Freiburg gibt eine Umfrage bei Gastronomen und Einzelhändlern erste Hinweise auf die wirtschaftlichen ...

Wie viel Zeit darf gutes Brot heute noch haben? Dieser Frage wurde am 27. Mai in dem Workshop „Raus aus ...

Die mobile Familienhilfe Bremer Engel der Erika Müller Stiftung darf sich über 14.000 Euro freuen. Die Spende stammt aus der ...

Die Bäckerei Kittl aus Waldkirchen in Bayern befindet sich laut der Passauer Neuen Presse (PNP) im vorläufigen Insolvenzverfahren. Das Familienunternehmen ...

Anfang des Jahres hat Sinan Bozkurt die inklusive Bäckerei Ährensache in Bielefeld neu gegründet. Mit einer ausgeklügelten Betriebsphilosophie und viel ...

Echter Pudding im Plunder kann ein Zeichen für Qualitäts­ produkte, ja sogar ein Alleinstellungsmerkmal sein. Dafür muss er aber ­gleichbleibend ...

In kleinen Bäckereien hängt viel an der Person des Inhabers. Fällt er aus, trifft das Betrieb und private Finanzen zugleich. ...

Ein eingespieltes Team Sinan Bozkurt ist seit über 25 Jahren Bäcker. „Ich habe meine Ausbildung damals bei der Firma Kaupmann ...