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Bäckerei Sippel muss in Ungstein bleiben – dies fordert eine seit dem 22. Mai aktive Petition auf dem Portal openPetition. ...

Wachstum im Bäckerhandwerk ist wieder sexy. Eine ganze Reihe von Betrieben vergrößert derzeit ihren Einzugsbereich, ein Unternehmer spricht hier sogar ...

Neues Video online: Für die Juni-Ausgabe hat die Back Journal-Redaktion das Café Lieb in Tübingen besucht. In einer Region mit ...

Es ist wie die Entdeckung einer fünften Himmelsrichtung oder einer ebensolchen Jahreszeit. Über Jahrtausende manifestierte sich eine Tradition, die nun ...

Auf der 39. Generalversammlung der europäischen Vereinigung der Großbäckerverbände AIBI, die Ende Mai 2026 in Nizza (Frankreich) tagte, wurde Guido ...

„Hygiene muss lebendig bleiben“ An der Snacktheke treffen Produktion, Präsentation und Verkauf au... Author: Die Fragen stellte Jessica Escher Pages: ...

Die Genusshöfe in Osnabrück sind ein innovatives Gastrokonzept in einer ehemaligen Eisengießerei, das Backstube, Rösterei, Kaffeehaus, Feinkost und Events vereint. ...

Glanz- leistung Der erste Eindruck zählt – sowohl beim Snack als auch beim Besteck. Gerade im Det... Author: Von Jessica ...

Diese Ausgabe beleuchtet, wie Bäckereien Genuss modern und erfolgreich verkaufen – mit Fokus auf pflanzenbetonte Snacks, innovatives Handwerk und profitables ...

Wow-Effekt dank moderner Coffee Toppings: Kaffee soll heute nicht nur schmecken, sondern auch visuell beeindrucken. Luftige Cold Foams, aromatische Espumas ...

„Betriebe sollten pflanzlichen Snacks genug Zeit zur Etablierung geben“ Die Fragen stellte Kristi... Pages: 30, 31

Marktentwicklung pflanzlicher Snacks: Der Markt für vegane und vegetarische Snacks wächst in Deutschland stark, besonders bei jüngeren Konsumenten wie der ...