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Das Café Banunino in Essen-Rüttenscheid bietet ein stilvolles Ambiente, jedoch war der Service am Morgen überfordert und erhielt insgesamt eine ...

Gerade jetzt vor Weihnachten ist es wieder so weit: Es wird stressig in der Backstube. Zu keiner anderen Zeit im ...

Dümmer geht´s nimmer! Da postet die Marketing-Abteilung der Süßigkeiten-Kette Wonder Waffel bei Instagram ein Bild, fette Schlagzeile: Gratis Kaffee für ...

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Am 6. Mai 2021 wurden die neuen Leitsätze für Brote und Kleingebäcke im Bundesanzeiger veröffentlicht und sind damit rechtskräftig. Man ...

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Tim Bergheim hat in Köln-Sülz mit „Bergheim’s – Die Meisterbäckerei“ ein Konzept mit einem bunten Gebäcksortiment nach seinen Vorstellungen verwirklicht, ...

Bäckermeister Torsten Woeste kommt aus einer Bäckerfamilie. Sein Vater hatte eine Minibäckerei und stand allein in der Backstube. Woeste wollte ...

Newsletter 49/2021 Liebe Leserinnen, Liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...

Die EU plant, das Lebensmittelrecht zu ändern, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, die teilweise durch Missverständnisse über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und ...

Prof. Dr. Guido Ritter betont die wachsende Bedeutung von Lebensmittelabfallvermeidung und umweltgerechter Ernährung, insbesondere in Bäckereien. Er hebt hervor, dass ...

Das Bäckerhandwerk sieht sich mit mehreren Herausforderungen wie der Coronawelle, Fachkräftemangel, Mindestlohnerhöhungen und steigenden Rohstoffkosten konfrontiert, die zu höheren Verkaufspreisen ...