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Die Kastenfüllanlage von Vemag ermöglicht die Herstellung gleichmäßiger Stangenbrote, insbesondere aus Teigen mit hoher Teigausbeute (TA). Sie eignet sich für ...

Die Bäckerei Starke Bäcker hat ihr Logistiksystem mit einem automatisierten System von MFI optimiert, um Stellfläche und Arbeitszeit einzusparen sowie ...

Moderne Kassen- und Bezahlsysteme verbessern nicht nur die Bedienbarkeit und entlasten Mitarbeiter, sondern bieten auch zahlreiche Sicherheitsfunktionen. Um Diebstahl und ...

Die Handwerksbäckerei Büsch plant eine zweite Produktionsstätte im östlichen Ruhrgebiet oder Münsterland, um die Kapazitätsgrenzen der ersten Backstube in Kamp-Lintfort ...

Die Corona-Pandemie hat den österreichischen Backwarenmarkt beeinflusst, wie eine Studie der GfK AT für die VDB Österreich zeigt. Die Käuferreichweite ...

Die MFI GmbH betont die Bedeutung von Hygienic Design in der Backtechnik, ein Bereich, der von industriellen Lebensmittelherstellern und Bäckereien ...

Hygienic Design in der Lebensmittelverarbeitung verlangt Materialien, die den gesetzlichen Vorgaben entsprechen, nicht toxisch sind und sich leicht reinigen lassen, ...

Zusammenfassung: Die vorgestellten Bücher bieten vielseitige Einblicke in die Welt des Kaffees. "Barista-Know-how" von Kurt Leopold Traxl (Riva, 19,99 Euro, ...

Im Herzen von Hamburg-Eppendorf lädt das Lowinsky's mit seinem authentischen New Yorker Flair und einer einzigartigen Auswahl an hochwertigem Kaffee ...

In dieser Ausgabe wird der Mythos hinterfragt, dass die Industrie von Handwerksbäckern inspiriert wird, und stattdessen aufgezeigt, wie TK-Hersteller mit ...

Die Gastronomie nutzt die Außengastronomie als erste Möglichkeit zur Wiedereröffnung in Corona-Zeiten. Coffeeshops und Cafés müssen dabei Abstandsregeln und Hygienekonzepte ...

Bei der Jahreshauptversammlung des Verbandes deutscher Großbäckereien stand besonders die Salzreduktion im Fokus. Präsidentin Prof. Dr. Ulrike Detmers erhielt für ...