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Das erste Online-Barcamp der Arbeitsgemeinschaft für Getreideforschung (AGF) wurde am 14. April 2021 über Zoom abgehalten. Es richtete sich an ...

Diese Ausgabe von cereal technology stellt Dr. Viktoria Zettel als neue redaktionelle Unterstützung vor und präsentiert aktuelle Forschungsergebnisse. Ein Schwerpunkt ...

Die Fachzeitschrift "cereal technology" besteht aus drei redaktionellen Bereichen: Originalpublikationen im Peer Review, wissenschaftliche Aufarbeitungen und Berichte über Branchenereignisse. Das ...

Zusammenfassung: Amylose, eine lineare Komponente von Stärke, kann mit hydrophoben Verbindungen wie Fettsäuren oder Iod V-Amylose-Komplexe bilden. Diese Komplexe weisen ...

Die Studie von Supun Fernando und Jay Johnson untersuchte die Auswirkungen der Vakuum-Pasteurisierung auf die physikalischen und funktionellen Eigenschaften von ...

Liebe Leser der cereal technology, ich freue mich, Ihnen Dr. Viktoria Zettel als unsere neue redaktionelle Mitarbeiterin vorzustellen, die an ...

Zusammenfassung des Kongresskalenders für Getreide- und Getreidewissenschaften: Im Juni 2021 fanden weltweit zahlreiche Veranstaltungen statt, darunter die 125. jährliche National ...

Newsletter 26/2021 Liebe Leserinnen, Liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...

Am 28. Juni 2021 ehrte die Staatsministerin Michaela Kaniber die 20 besten Bäcker Bayerns. Eigentlich sollte die Verleihung bereits 2020 ...

Ein nachahmenswertes Ausbildungsprojekt hat jetzt bei der Bäckerei Büsch aus Kamp-Lintfort einen erfolgreichen Abschluss gefunden. 26 Frauen und ein Mann ...

Die vom 11. bis 13. Juli 2021 geplante Noordback-Hausmesse wird auf September verschoben. Das teilte der Organisator Schmees Ladenbau aus ...

Koenig Backmittel aus Werl hat einen neuen Besitzer. Wie Geschäftsführer Martin Koenig dem Soester-Anzeiger sagte, ist das Unternehmen an die ...