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In Deutschland gibt es kein Brotgesetz. Hierzulande gelten die Leitsätze für Brot und Kleingebäck für das Herstellen und Anbieten dieser ...

Nach der Machtergreifung Adolf Hitlers im März 1933 bekommt auch das Bäckerhandwerk zu spüren, was mit den Begriffen „Führerprinzip“ und ...

Die Kugel’s Backwelt GmbH hat am 10.05.2021 beim Amtsgericht Koblenz wegen drohender Zahlungsunfähigkeit einen Insolvenzantrag gestellt. Das Amtsgericht hat den ...

Theoretisch ist die Frage klar – das Impfen der Priorisierungsstufe 3 hat begonnen und damit sind auch die Mitarbeiter im ...

Ist Titandioxid als Lebensmittelzusatzstoff nicht mehr sicher? Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sagt nein. Wie das Bundesministerium für Ernährung ...

Der Backwettbewerb Golden Walnut Award geht in die zweite Runde – ab sofort sucht die California Walnut Commission wieder innovative ...

Vorhang auf – der Landes-Innungsverband des bayrischen Bäckerhandwerks und das BR Fernsehen arbeiten zusammen an einer TV-Hommage an die Handwerksbäcker. ...

Wie Nähe zu den Kunden aufgebaut werden kann, zeigt der Kieler Bäckermeister Pawel Bolt. Live auf Twitch streamt er regelmäßig ...

Ich bin seit 30 Jahren publizistisch im deutschen Bäckerhandwerk tätig und darf Ihnen sagen: Ich möchte keinen Tag vermissen. Ich ...

Neue Förderrichtlinie: Die Bundesregierung unterstützt von Corona betroffene Ausbildungsbetriebe des Bäckerhandwerks jetzt finanziell. Einmalig 50 Prozent der Kosten für einen ...

Wie die Gesellschaft für Handwerksmessen (GHM) mitteilt, hat Cathleen Kabashi die Leitung der iba an Susann Seidemann übergeben. Kabashi übernimmt ...

Harry-Brot hat angekündigt, bis Ende 2021 alle Produkte mit dem Nutri Score kennzeichnen zu wollen. Der Score verrechnet sogenannte „günstige” ...