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Kälteanlagen sind aus modernen Backbetrieben nicht mehr wegzudenken. Längst dienen sie zur Konditionierung von Produkten und steuern damit die Qualität. ...

Er war erst 25 Jahre alt, als Marius Blöcher die Bäckerei Hofferberth in Rüsselsheim übernahm. Seitdem führt er die Tradition ...

Nach sechs Jahren gibt Geschäftsführer Johannes Klümpers seine Position im Bempflinger Bäckerhaus Veit auf. Er hatte das Unternehmen seit 2013 ...

Die Standorterweiterung der Bäckerei Ölz im österreichischen Dornbirn Wallenmahd hat begonnen. Auf einer Fläche von 30.300 Quadratmetern soll, wie der ...

Shell und Kamps haben eine Kooperation begonnen. Den Start für das Projekt der beiden Unternehmen machte am 27. November die ...

Volker Apitz hat sich vor 20 Jahren ein Nische gesucht – und führt auf der Grundlage bis heute eine erfolgreiche ...

„Sachsen – das Land der Kuchenfresser!“ So spottete einst ein Literaturprofessor. Was genau den Akademiker aus dem 19. Jahrhundert zu ...

Auf ausgefallene Ideen in puncto Ladenbau konnten sich auch dieses Jahr die Fachbesucher der südback freuen. Und es gab einige ...

Marktkieker-Preisträger Dr. Gerhard Bosselmann (61) ist Diplom-Landwirt, arbeitete im Management von Fielmann, bevor er seine Liebe zum Bäckerhandwerk entdeckte. Sein ...

Kälte ist ein elementarer Bestandteil der modernen Backwarenherstellung. Bei der Teigbereitung, der Langzeitführung und bei der Vakuumkonditionierung. Energieeffiziente Kältekonzepte bietet ...

Aktuell diskutiert die Bundesregierung das Entbürokratisierungsgesetz III. Wenn es nach vielen Unternehmen im Bäckerhandwerk, den Verbänden und auch mir gehen ...

Das historische Ereignis am 9. November 1989 forderte auch vom Bäckerhandwerk auf beiden Seiten der Grenze neue Lösungen. Als Günter ...