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Junge Bäcker und ihre Kennzahlen Junge Bäcker steuern ihre Betriebe mit unterschiedlichen Kennzahlen, die je nach Situation variieren. Dominik Hinkelmann ...

FSN Capital investiert gezielt in mittelständische Bäckereien in Deutschland, da der Markt trotz wachsendem Einfluss des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) stabil bleibt ...

Die Bäckerei Padeffke präsentiert mit ihrem neuen Freestander in Böblingen ein modernes, warmes und natürlich gestaltetes Konzept, das auf einfache ...

Magere Ernte 2026: Die Weizenernte fällt mit 20,46 Millionen Tonnen deutlich kleiner aus als im Vorjahr, besonders betroffen sind Baden-Württemberg ...

Sortimentssteuerung leicht gemacht mit der KI-Assistentin ADA ADA, benannt nach Ada Lovelace, der ersten Programmiererin, unterstützt Bäcker bei der Bedarfsprognose ...

Maximal komplexe Herausforderungen in der Bäckerei Die Führung einer Bäckerei erfordert vielseitige Fähigkeiten, insbesondere den Rollenwechsel zwischen Produktion und Verkauf. ...

Back Journal wird vom INGER Verlagsgesellschaft mbH in Osnabrück herausgegeben und erscheint im 53. Jahrgang. Die Geschäftsführung liegt bei Monika ...

Handwerk und Industrie rücken zusammen: Auf dem Großbäckertag in Hannover zeigten sich Handwerks- und Großbäcker einig, dass sie vor ähnlichen ...

Familientreffen des Bäckerhandwerks: Vom 24. bis 27. Oktober 2026 findet die Südback in Stuttgart statt – ein zentraler Treffpunkt für ...

Trend zu individuellen Aromen und ansprechender OptikFeine Backwaren überzeugen heute nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch – besonders durch Social ...

Brotkonsum in Deutschland: Der durchschnittliche Brotkonsum liegt laut Zentralverband bei 56 kg pro Jahr, jedoch gibt es unterschiedliche Studien und ...

Zenhäusern Frères SA aus dem Wallis ist eine traditionsreiche, familiengeführte Bäckerei mit Sitz in Sitten, die seit 1982 besteht. Trotz ...