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Im September führte die Landesgruppe Pfalz-Saar der Vereinigung der Backbranche (VDB) ihre erste komplett virtuelle Betriebsbesichtigung durch. Etwa 40 Teilnehmer ...

AMF Bakery Systems hat den Multibake Vita vorgestellt, den weltweit ersten emissionsfreien, mit Wasserstoff betriebenen Tunnelofen, der es industriellen Bäckereien ...

Dieser Artikel beleuchtet wichtige Aspekte der Backwarenindustrie, von Investitionsentscheidungen über Produktionsmethoden bis hin zu aktuellen Branchenevents wie der iba 2021 ...

Die Diosna Dierks & Söhne GmbH hat seit den 1970er Jahren kontinuierlich ihre Wendelkneter-Technologie entwickelt. Diese besonderen Kneter verfügen über ...

Die Corona-Krise hat europäische Großbäckereien unterschiedlich getroffen, so Susanne Döring, Generalsekretärin der AIBI. Während der Absatz von verpacktem Brot stieg, ...

Die DW 240 Zwillingsschneckenkneter von König erzeugt hochwertigere Teige mit einer lockeren Krume, die für Backwaren entscheidend sind. Fehler beim ...

Beim Kauf einer neuen Produktionslinie, beispielhaft einer Gebäcklinie, sollten Entscheidungsträger mehrere Faktoren berücksichtigen. Zunächst sollte das Ziel des Kaufs, wie ...

WP Kemper hat mit dem Kronos digital ein innovatives Spiralknetsystem für Teigbereitung entwickelt, das sich automatisch an weizenlastige Teige anpasst ...

In der Backindustrie bieten unterschiedliche Technologien Möglichkeiten zur Effizienzsteigerung in der Produktion. acs Coating Systems stellt langlebige Durapek- und Duraquarz-Beschichtungen ...

In Artisanalbäckereien ist das Batch-Kneten Standard, während in der Industrie kontinuierliche Knetanlagen neben Batch-Kneter mit und ohne Tankmanagement eingesetzt werden. ...

AMF Bakery Systems hat mit dem Multibake Vita den ersten Tunnelofen mit emissionsfreier Wasserstoff-Beheizung präsentiert. Der Ofen ist Teil der ...

Die Heuft Vulkan Tunnelöfen, erhitzt durch Thermalöl, richten sich an mittlere bis industrielle Bäckereien mit kontinuierlichem Betrieb. Mit über 300 ...