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Vor Kurzem erschien der jährliche Tchibo Kaffeereport. Er enthält mehr als 150 detaillierte Statistiken, die Aufschlüsse über die weltweite Produktion ...

Die Zukunft ist jetzt: Die digitale Vernetzung der Unternehmensteile hat in großen Betrieben längst begonnen. Mittlerweile hat die Entwicklung auch ...

Sie werden es nur zu gut kennen: Die Filiale ist mal wieder unterbesetzt und es herrscht Rushhour. Sie sehen nur ...

In Ihrem Berufsalltag ist er allgegenwärtig und es gibt ihn in den unterschiedlichsten Varianten. Ob Kuchen, Brot oder Strudel – ...

Vielleicht waren Sie auch schon einmal in der Situation: Sie bekommen die Einladung zu einem Personalgespräch. Augenblicklich wird Ihnen flau ...

Am 24. September fand unser Bäckerwelt Talk zum Thema "Social Recruting – mit wenig Budget Mitarbeiter im Netz finden" mit ...

Die Bäckereibranchen nutzen die Teilnahme an Brotprüfungen für werbewirksame Auszeichnungen und zur Fehleranalyse, allerdings ist die Häufigkeit dieser Prüfungen für ...

Die schlesische Küche ist eine reichhaltige Regionalküche mit Einflüssen aus Böhmen, Polen, Österreich und Sachsen. Mohn ist eine wichtige Zutat, ...

Maik Wegner, Lehrer an der Ersten Deutschen Bäckerfachschule in Olpe und Brotprüfer, berichtet über seine Erfahrungen und Forschungen zur Brotherstellung ...

Moderne Kältekonzepte sind wesentlich für effiziente und qualitativ hochwertige Backprozesse. Durch schonende Luftführung in Frosterzellen können Teiglinge ohne Qualitätsverlust gelagert ...

Das diesjährige Ernteergebnis ist geprägt von einem sehr trockenen und warmen Frühjahr, gefolgt von kühleren Temperaturen und Niederschlägen ab Mitte ...

Konditormeister Kramer teilt einfache und wirtschaftliche Rezeptideen für Sahne- und Fruchtschnitten, die mit einem Baukastensystem flexibel variiert werden können. Die ...