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AMF Bakery Systems hat mit dem Multibake Vita den weltweit ersten emissionsfreien, wasserstoffbetriebenen Tunnelofen vorgestellt, der es industriellen Bäckern ermöglicht, ...

Effizientere Produktion im Bäckereigewerbe wird durch den Einsatz richtiger Technologien ermöglicht. Verschiedene Anbieter wie acs Coating Systems, Ahlborn, American Pan ...

WP Kemper hat das digitale Knetmaschinensystem Kronos entwickelt, das autonome Knetprozesse zum optimalen Zeitpunkt abschließt. Es passt sich autonom an ...

Hildegard Keil ist in den Ruhestand gegangen. Sie war langjährige Chefredakteurin der Zeitschrift Brot und Backwaren sowie des Newsletters Backspiegel. ...

Bühlers Jetmix-Technologie ermöglicht eine verbesserte Wasserbindung und Teigqualität, indem sie feste Stoffe spezifisch mit Wasser anreichert, bevor sie zu Vorteigen ...

Die Vorbereitungen für die ISM 2021 sind weit fortgeschritten, mit fast 80% der Standfläche bereits gebucht. Trotz COVID-19 betont die ...

Die virtuelle Ausstellung auf dem Bäckerwelt-Portal bietet vom 10. bis 13. Oktober interaktive Aktionstage für die Backbranche – ein rund ...

Die Welt ist im Wandel. Jetzt werden im Back Journal schon Tankstellen vorgestellt. Aber keine Sorge, unser Verleger hat nicht ...

Durch das Internet werden enorme Datenmengen erzeugt. Schätzungen zufolge werden pro Minute über 180 Millionen E-Mails versendet und fast 3,7 ...

Mit Sprichwörtern ist es wie mit Gerüchten. Sie haben in der Regel einen wahren Kern. Die Bäckerei Overmeyer kann zumindest ...

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Es kann nur mit großer Zuversicht oder großem Risikobewusstsein erklärt werden, wenn jemand jetzt noch konkrete Pläne formuliert. Schließlich regieren ...