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Die Implementierung eines neuen Kältekonzepts mit moderner Technologie kann die Qualität von Backwaren verbessern und den Energieverbrauch reduzieren. Aktuelle technische ...

Die Vemag Maschinenbau GmbH aus Verden an der Aller ist ein Hersteller von modularen Systemen für die Nahrungsmittelbranche, der 2019 ...

Die Corona-Pandemie und die damit einhergehenden Marktveränderungen zwingen Unternehmen zu einer Neupositionierung und intensiveren Planung. Oliver Vogt von Gehrke Econ ...

In der Serie zum Thema Vorbereitungsraum erklärt Klaus Wydra im zweiten Teil die Wichtigkeit einer gut geplanten Anlieferung für Backbetriebe. ...

Das Superfood Bananenmehl, hergestellt aus getrockneten, gemahlenen grünen Kochbananen, ist der neue Trend in der Backwelt. Es enthält weder Zucker ...

Die Bäckerei Moss in Aachen hat eine Prognosesoftware implementiert, um den Bestellprozess zu digitalisieren und die Verkaufsmengen zu steigern. Fee ...

Ray Peters kombiniert im "Tamper meets Jigger" in Neukölln seit anderthalb Jahren die Welt des Kaffees mit der einer Bar. ...

Jörg Ungermann von Ungermann System-Kälte betont die Bedeutung einer umfassenden Planung für Kälteanlagen in Bäckereien. Eine gründliche Analyse vorab bestimmt ...

Die Meisterei Handwerk Genießen in Ingolstadt ist ein neuartiges Konzept von Wolfgang Erhard und seinem Neffen Jonas Haid, das Bäckerei, ...

Bäcker-Burger ist ein saftiger Snack, der einfach und schnell zubereitet wird und gleichzeitig optisch ansprechend ist. Bei der Bäckerei Schäfer ...

Die Bäckerei Moritz in Gitschtal, Österreich, ist eine familienfreundliche Einrichtung mit einem Café und großem Sitzbereich, das zum Frühstück und ...

Peter Kapp, ein Bäckermeister, der trotz seiner unkonventionellen Wahl, Flip-Flops zu halboffiziellen Anlässen zu tragen, als innovativer und erfolgreicher Unternehmer ...