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Olper Meisterschule steht für kreative Spitzenleistungen im Bäckerhandwerk. Bei einem Wettbewerb erzielten die Teilnehmer der Ersten Deutschen Bäckerfachschule Olpe zwei ...

Zwischen Vollkornbrot und Erdbeerkuchen beschreibt den Kontrast zwischen gesunder und weniger gesunder Ernährung. Vollkornbrot steht für eine ballaststoffreiche, nährstoffreiche Wahl, ...

Der Markt für Backöfen bietet eine Vielzahl von Technologien für die Wärmeübertragung - Konvektion, Kontakt und Strahlung. Klassische Holzbacköfen wie ...

Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) hat ihren Corona-Leitfaden aktualisiert. Die Messe Stuttgart sagt die südback ab, während die IBA ...

Seit der Corona-Pandemie erleben Bäckereien mit mobilen Verkaufsständen auf Wochenmärkten einen Aufschwung, da Kunden das Einkaufen im Freien als sicherer ...

Touriertes Gebäck wie Plunder- und Blätterteig erfordert eine präzise Herstellungsweise, um seine charakteristische, blättrige Struktur zu erzielen. Die Kunst des ...

Godi's Backstube in Hildesheim, geleitet von Godehard Höweling, ist bekannt für ihre Kekse und Stollen, die ganzjährig beliebt sind. Höweling, ...

Carsten Rüger ist ein erfahrener Finanznavigator und Konfliktmanager. Er hilft Unternehmen bei der Beschaffung von Liquidität und Kapital. Dank seiner ...

Die Tarifverhandlungen in NRW stehen derzeit still. Ein neuer Tarifvertrag ist nicht in Sicht, da die Verhandlungsführer noch keine Einigung ...

Rezept des Monats: Gallischer Hahn Zusammenfassung: Für einen gallischen Hahn aus Teig benötigt man eine Mischung aus 90% Weizenmehl Type ...

Die Universität Hohenheim führt den möglicherweise weltgrößten Feldversuch mit Urgetreide durch, bei dem 150 Sorten Einkorn, 150 Sorten Emmer und ...

Die Fachschule in Dresden wurde zum TV-Studio: Die diesjährige Brotprüfung fand ohne Besucher statt, wurde aber live im Dresden Fernsehen ...