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Die erste virtuelle Messe für die Backbranche hat unter https://messe.baeckerwelt.de/ ihre Türen geöffnet. Als Reaktion auf abgesagte Präsenzveranstaltungen aufgrund der ...

Die Bäckerei Käpernick GmbH & Co. KG wurde am 26.05.2020 im Handelsregister des Amtsgerichts Stendal neu eingetragen, nachdem sie das ...

In der Artikelserie des DBZ Magazins erläutert Prof. Dr.-Ing. Klaus Lösche, wie moderne Kältetechnologien eingesetzt werden können, um die Qualität ...

Essmann's Backstube, gegründet 1845 in Nordwalde, wird heute von Matthias Essmann in fünfter Generation geführt und betreibt 63 Filialen mit ...

Diese Ausgabe beleuchtet die Herausforderungen und Perspektiven des Bäckerhandwerks in Zeiten der Corona-Krise. Experten wie Karsten Hartwig geben Einblicke in ...

In Sachsen haben alle 20 Teilnehmer die erste praktische Meisterprüfung der Bäcker nach der Corona-Pause bestanden. Die Ausbildung wurde während ...

Bäckereien erleben unterschiedliche Herausforderungen und Anpassungen nach den ersten Corona-Lockerungen. Peter Görtz von Bäcker Görtz GmbH kritisiert die kurzfristige Politik ...

Die Bäko-Zentrale verzeichnete für 2019 einen Umsatzrekord von 1,48 Milliarden Euro, ein Plus von 2,6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. ...

Karsten Hartwig von Helmig & Partner erörtert die Versicherungsproblematik im Zusammenhang mit Covid-19. Betriebsschließungsversicherungen deckten üblicherweise nur bestimmte Krankheiten ab, ...

Eine Gemeinschaftsinitiative mittelständischer Unternehmen in Deutschland zielt darauf ab, eine Million Infektionsschutzhelfer auszubilden, um einer zweiten Corona-Welle vorzubeugen und einen ...

In dieser Ausgabe steht der zielgerichtete Blick der Bäcker im Mittelpunkt, selbst wenn der Weg manchmal ungewiss ist. Es wird ...

In Deutschland sind Brötchen ein zentrales Backerzeugnis. Ihre gleichbleibend hohe Qualität wird durch handwerkliches Können, gute Rohstoffe, Geduld und den ...