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Katharina Böttger und Rena Wiese eröffneten im September 2019 die glutenfreie Bäckerei "Echt jetzt" in München. Beide Frauen brachten aus ...

Ruchmehl ist ein traditionelles Schweizer Mehl mit einem Ausmahlungsgrad von 83 Prozent, das für rustikale Brote mit grober Porung und ...

Vorurteile können zwar helfen, den Alltag zu strukturieren, sollten aber regelmäßig hinterfragt werden. Das Unternehmerpaar Schmitt, das 2013 eine Bäckerei ...

Der Inger Verlag hat seine traditionelle Weihnachtsfeier durch eine Jahresauftaktsfeier ersetzt, bei der dennoch Wichtelgeschenke ausgetauscht wurden, wovon Fotos von ...

Mitarbeiterbindung und Akquise im Bäckerhandwerk profitieren von materiellen Benefits. Eine kununu-Studie zeigt, dass Arbeitnehmerwünsche und Arbeitgeberangebote oft nicht übereinstimmen, beispielsweise ...

Bei der Betriebsübergabe durch Schenkung müssen Unternehmer die Schenkungsteuer beachten, um steuerliche Begünstigungen zu nutzen. Die Betriebsbewertung erfolgt über das ...

Dr. Georg Böcker, Geschäftsführer eines Sauerteig-Spezialisten, betont im Interview die Vorteile von Sauerteig für die Brotqualität: verbesserte Verdaubarkeit, intensiverer Geschmack ...

Bruno Heini hat die Zuger Kirschtorte, ein Traditionsprodukt aus den 50er-Jahren, modernisiert. Ursprünglich 1915 von Heinrich Höhn erfunden und als ...

In dieser Ausgabe werden innovative Konzepte aus dem Bereich der Bäckereien und Cafés vorgestellt. Die Starbucks Reserve Roastery in New ...

Schnellkassen in Bäckereien stellen eine Lösung für Kundenströme zu Stoßzeiten dar und können die Wartezeiten verkürzen. Die Entscheidung für eine ...

Michael Nierwetberg führt seit 14 Jahren erfolgreich die Bagel Brothers-Filiale in Bonn, wo er mit dem Missverständnis bei deutschen Kunden ...

Fred, ein Unternehmer, liest nachts im Büro die von seiner Schwester Gerda geschenkte Biografie über Elon Musk, verfasst von Ashlee ...