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EDV-gestützte Systeme erleichtern die Kommunikation und die Dokumentation von Aufgaben in Unternehmen mit mehreren Filialen, indem sie alltägliche Prozesse wie ...

Das Föhrer Weißbrot ist eine Neuinterpretation eines norddeutschen Klassikers von Bäcker Max Kugel in Bonn. Mit einer zarten Kruste, einer ...

Axel und Eva-Maria Schmitt übernahmen 2013 eine Bäckerei im kleinen Frankenwinheim und retteten den Betrieb trotz großen Investitionsstaus und Wettbewerbsdrucks. ...

Michael Nierwetberg führt seit 14 Jahren erfolgreich die Bagel Brothers-Filiale in Bonn, wo er mit dem Missverständnis bei deutschen Kunden ...

Ruchmehl ist ein traditionelles Schweizer Mehl mit einem Ausmahlungsgrad von 83 Prozent, das für rustikale Brote mit grober Porung und ...

Vorurteile können zwar helfen, den Alltag zu strukturieren, sollten aber regelmäßig hinterfragt werden. Das Unternehmerpaar Schmitt, das 2013 eine Bäckerei ...

Bruno Heini hat die Zuger Kirschtorte, ein Traditionsprodukt aus den 50er-Jahren, modernisiert. Ursprünglich 1915 von Heinrich Höhn erfunden und als ...

In dieser Ausgabe werden innovative Konzepte aus dem Bereich der Bäckereien und Cafés vorgestellt. Die Starbucks Reserve Roastery in New ...

Schnellkassen in Bäckereien stellen eine Lösung für Kundenströme zu Stoßzeiten dar und können die Wartezeiten verkürzen. Die Entscheidung für eine ...

Fred, ein Unternehmer, liest nachts im Büro die von seiner Schwester Gerda geschenkte Biografie über Elon Musk, verfasst von Ashlee ...

Hot Dog de luxe Die Snackidee von Joshua Blömker lässt sich zentral produzieren und ist 48 Stunde... Pages: 56, 57

Katharina Böttger und Rena Wiese eröffneten im September 2019 die glutenfreie Bäckerei "Echt jetzt" in München. Beide Frauen brachten aus ...