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Janusz Wojciechowski, der neue EU-Agrarkommissar, hat vor dem Europäischen Parlament seine Ziele für die kommende EU-Legislaturperiode dargelegt, die eine Reform ...

Die Backbranche erlebt durch neue Techniklieferanten wie Vemag und Handtmann frischen Wind, insbesondere im Bereich hygienisches Design und präzises Portionieren ...

Volker Rozynski, Unternehmensberater von Synvios, sprach auf dem 6. Filialmanagementtag über die Herausforderungen und Lösungsansätze in der Führung. Er betonte ...

Die Eröffnung einer Bäckereifiliale erfordert sorgfältige Planung und Organisation, wie Praxisbeispiele aus Köln und Esslingen zeigen. Innovationen wie der Verkauf ...

In der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift "recht" wird das Nutri-Score-Modell als Gewinner der Olympiade der Nährwert-Kennzeichnungsmodelle vorgestellt und dessen Umsetzung ...

Die 70. Tagung für Müllerei-Technologie in Detmold thematisierte Vorratsschutz, Personalentwicklung und Technologie. Die Saalemühle und Dresdner Mühle betonten die Notwendigkeit, ...

Das Magazin „Einfach einzigartig“ beleuchtet, wie Bäckereien durch Alleinstellungsmerkmale und traditionelle Handwerkskunst erfolgreich sein können. Es werden verschiedene Konzepte vorgestellt, ...

Der 6. Filialmanagementtag bot turbulente und inspirierende Einblicke in die Bäckereibranche. Speaker Martin Gaedt und die Familienbäckerei Kolls motivierten mit ...

Ein erfahrener Bäcker kann die optimale Konsistenz und Ausknetung von Weizenteig manuell beurteilen. Moderne Techniken wie das Zurückhalten von Wasser ...

Die deutsche Bundeministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, hat sich nach einer Verbraucherbefragung für die Einführung des Nutri-Score-Modells entschieden. ...

Untersuchung der Nährstoffverfügbarkeit in biologisch aktivierten frischen und gealterten Fingerhirse Die Studie von Hilda Vasanthakaalam, Aurelia Karayire, Valens Habimana und ...

By-Products der Getreideverarbeitung als Quelle wertvoller Verbindungen Hannes Patzke und Andreas Schieber untersuchen die Nutzung von Nebenprodukten aus der Getreideverarbeitung. ...