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Momentan haben viele Kommunen die Verpackungssteuer als willkommene Möglichkeit erkannt, um an frisches Geld zu kommen. Und zwar unter dem ...

Die französische Le Duff Groupe trennt sich von der deutschen Bäckereikette Kamps, die sie 2015 erworben hatte. Käufer ist die ...

Greenpeace schickt seine Aktivisten nicht nur auf die Kühltürme von Atomkraftwerken oder auf Schiffe, die Walfängern in die Parade fahren, ...

In der Diskussion über die Einführung einer Zuckersteuer hat sich der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks zu Wort gemeldet: Er lehnt ...

Mehr Natur im Brot: Handwerksbäckereien bieten für acht Wochen ein "Mischkulturbrot" an, hergestellt aus Weizen, der in Mischkultur mit Körnererbsen ...

Krume und Kruste Der Backprozess ist der finale Verfahrensschritt bei der Brotund Gebäckherstellu... Pages: 52, 53, 54, 55

Realistisch bleiben Augenmaß und Handgewicht wurden früher dem Bäcker zugeschrieben. Der ... Pages: 4, 5

Der Geschmack des Frühlings Von März bis Mai ist alljährlich Bärlauchsaison. Grund genug für Fach... Pages: 58, 59, 60, 61, ...

Die Bärlauchzeit erstreckt sich von März bis Mai, eine perfekte Gelegenheit für Fachlehrer Peter Kramer, ein saftiges Brot mit diesem ...

Traditionelles Braugasthaus mit eigener Handwerkskunst Das Ratsherrn Braugasthaus "Altes Mädchen" in Hamburg, benannt nach einem Lied von Freddy Quinn, bietet ...

Schwäbisches Savoir-vivre: Dominique Gueydan brings the essence of French lifestyle to Stuttgart with his business, Petite France. Offering authentic French ...

Gekonnt geröstet Baskischer Käsekuchen gilt unter Fans als der cremigste aller Käsekuchen. Für de... Pages: 20, 21