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Bei der Verarbeitung von Weizenteig ist es wichtig, die Feuchtigkeitsbalance zu erhalten, um Hautbildung und Energieverlust zu vermeiden. Traditionelle Gärkammer-Systeme ...

Brotprüfungen sind nicht nur ein Mittel zur Qualitätskontrolle, sondern stärken vor allem das Image einer Bäckerei. Die Bäckerei Seßelberg in ...

Verlockend präsentiert Warendruck ist ein wichtiger Faktor im Verkauf. Brotregale werden oft so gestaltet, dass sie viele Brote fassen und ...

Instagramtauglich Sie möchten Ihren Gästen etwas Besonderes bieten? Dann machen Sie es wie Wonderwaffel und personalisieren Sie die bestellte Ware ...

Nachhaltige Kooperation in der Bäckerei Lanzendorfer Die Bäckerei Lanzendorfer in Himmelkron setzt auf eine besondere Lösung bei Mehrwegbechern. Statt eigene ...

Die Bäckerei Eckhardt in Hessen hat von Vollautomaten auf Siebträgermaschinen von Rancilio umgestellt, um Kaffeespezialitäten anzubieten. Geschäftsführer Henrik Eckhardt hat ...

Bestes Kaffeeerlebnis für höchste Ansprüche Ob in Coffeeshops, Cafés, Bäckereien oder Hotels – das Potenzial von Kaffee ist noch lange ...

Ulrike Neiss leitet das Lavazza Training Center in Frankfurt und teilt ihre Expertise rund um Kaffee. Im Gespräch erläutert sie ...

Der Duft von Kaffee prägte die Fachmesse südback, die zahlreiche Bäcker anzog. Die Veranstalter legten einen klaren Schwerpunkt auf das ...

DRESDNER RÖSTUNGEN ist ein innovatives Kaffeerösterei-Konzept, das von den drei Gründern des Kaffanero ins Leben gerufen wurde. Ihr Ziel ist ...

Schöne Präsentation von Cupcakes Auf einem Streetfood-Festival fiel uns eine besonders ansprechende Präsentationsform von Cupcakes auf. Der Hersteller zeigte auf ...

SÜSSE IDEEN Viele Cafés setzen mittlerweile auf gesundes Essen, was positiv und wichtig ist. Dennoch gibt es auch weiterhin andere ...