Suche

Die Lupine, eine Hülsenfrucht mit hohem Eiweißgehalt, wird zunehmend als vielseitiger Rohstoff für Lebensmittel wie Milchersatzprodukte, Backwaren und Snacks verwendet. ...

Die Bäckerei Döbbe aus Mülheim, mit 55 Filialen im Ruhrgebiet, setzt auf moderne Backkunst und Kundennähe. Seit 1984 erfolgreich, wird ...

Multivac, ein bayerisches Familienunternehmen, das führend in Verpackungslösungen für die Lebensmittelindustrie ist, hat den Backmaschinenhersteller Fritsch übernommen. Multivac-Direktor Christian Traumann ...

In Heidelberg hat der erste "Frischemacher" Foodstore von Genuss & Harmonie eröffnet, mit Fokus auf regionale und saisonale Produkte ohne ...

Die Bäckerei Gießelmann hat ihr bereits 2014 implementiertes Kältekonzept von Ungermann 2019 durch einen Neubau erweitert, wodurch die Kältekapazitäten verdoppelt ...

Bei der Bewertung von Lieferkunden für Bäckereien sollten neben Umsatz und Liefervolumen auch Aufwand, Rabatte und die Marge der Produkte ...

Das Bäckerhandwerk erlebt eine vielversprechende Übergabe an qualifizierte Nachwuchsbäcker, darunter studierte Fachkräfte, Meister und zunehmend Frauen, die Führungsrollen in Familienbetrieben ...

Die südback 2019, eine Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk, war ein Erfolg mit rund 37.500 Besuchern und 710 Ausstellern ...

Barbara van Melle ist als neue Brotsenatorin des deutschen Brotsenats gewählt worden. Die österreichische Journalistin und Brotfestival-Erfinderin wurde auf der ...

Fred Fisch, ein erfolgreicher Bäcker, wird von seiner Freundin Britta auf das Buch "Das Ende der Mittelschicht" von Daniel Goffart ...

Moderne Bäckereien benötigen zunehmend Kälteanlagen für die Lagerung ihrer Produkte. Um den Energieverbrauch zu senken, setzen Hersteller auf umweltfreundliche Kältemittel ...

Zusammenfassung: Viele Bäckereien erleben zwar Zuwächse bei Kaffee und Snacks, jedoch Rückgänge im Kerngeschäft Brot. Um diesem Trend entgegenzuwirken, ist ...