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Die Lupine, eine Hülsenfrucht mit hohem Eiweißgehalt, wird zunehmend als vielseitiger Rohstoff für Lebensmittel wie Milchersatzprodukte, Backwaren und Snacks verwendet. ...

Filialisten profitieren von Personaleinsatzplanungssoftware (PEP), die es ermöglicht, Arbeitspläne online und mobil abzurufen. Solche Systeme erfassen Arbeitszeiten automatisch und erleichtern ...

Das Bäckerhandwerk erlebt eine vielversprechende Übergabe an qualifizierte Nachwuchsbäcker, darunter studierte Fachkräfte, Meister und zunehmend Frauen, die Führungsrollen in Familienbetrieben ...

Bei der Diskussion um die korrekte Ausrichtung einer Brezel zeigt sich keine Einigkeit: Während eine Umfrage ergab, dass 72% der ...

Guggenberger Reinigungstechnik, mit Sitz in Wain, ist ein aufstrebendes Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Kammerwaschanlagen spezialisiert hat. Gegründet ...

In der Bäckerbranche ist der Personalmangel ein großes Thema, der die Umsetzung von Innovationen wie Digitalisierung und Nachhaltigkeit behindert. Angesichts ...

Die Braaker Mühle, eine historische Hollandmühle und seit 160 Jahren Familienbetrieb, steht vor einem Generationswechsel. Die Brüder Tim und Mark ...

Die Konditionierung von Broten über Kühlung erbringt ähnliche Vorteile wie bei Kleingebäcken, darunter besseres Aroma und die Verschiebung von Arbeitszeiten. ...

Christin Krämer beleuchtet die Herausforderungen, die entstehen, wenn ein Teammitglied plötzlich zur Führungskraft wird. Iris Ohlig von Aufwärts! – Human ...

Die Roland Mills United präsentierte beim Next Baker Event in Recklinghausen den neuen Erntebericht und innovative Bäckereikonzepte. Die Ernte fiel ...

Die Snack’19 in Wiesbaden offenbart: Deutsche Konsumenten legen immer mehr Wert auf gesunde, proteinreiche Snacks und Nachhaltigkeit. Snacks werden häufig ...

Das "weckruf magazin" wird von der INGER Verlagsgesellschaft mbH herausgegeben und befindet sich im 106. Jahrgang. Der Verlag sitzt in ...