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In Bäckereien ist ein effizienter Einkauf von Rohstoffen und Hilfsmitteln entscheidend für den wirtschaftlichen Erfolg. Viele Unternehmen vernachlässigen Preisvergleiche und ...

Die Haselnuss-Schokoladen-Brötli sind ein Gebäck, das aus Hefeteig mit Kakaopaste und einer Füllung aus Haselnüssen und Schokolade besteht. Für den ...

Roland Ermer, 55 Jahre alt und Landesobermeister der Sachsen, zeichnet sich durch seinen kritischen Geist und klare Wertvorstellungen aus, die ...

Umgang mit Kritik im Netz kann für Unternehmen eine Herausforderung sein. Ein respektvoller und konstruktiver Umgang damit ist entscheidend. Reaktionen ...

Füllungen sind ein zentrales Element in Feinbackwaren und bieten durch Variation schnelle Abwechslung für das Sortiment. Vanillepudding aus Krempulver, Quark- ...

In einem Rückblick zeigt das DBZ Magazin die Entwicklung der Bäckerbranche über die letzten 25 Jahre. Vor 5 Jahren stand ...

Der von mir sehr hoch geschätzte Kollege Bernd Kütscher, Bäckermeister und Direktor der Fachschule Weinheim, unterhält mit dem „ADB Forum, ...

Die Pasticceria Mangiarte in Berlin steht seit vier Jahren für italienische Konditorkunst in der Hauptstadt.

Diese Ausgabe bietet wertvolle Einblicke in die Herausforderungen und Lösungen rund um die Mitarbeitereinarbeitung in Bäckereien, um die hohe Fluktuation ...

Immer mehr Menschen verzichten auf Kuhmilch und suchen nach pflanzlichen Alternativen, die aus verschiedenen Gründen wie Laktoseintoleranz, Zöliakie oder veganer ...

Trockene und spröde Lippen können effektiv mit Kosmetikprodukten und Hausmitteln gepflegt werden. Ein Peeling, das entweder käuflich von Hello Body ...

Dirk Waclawek gibt Tipps, wie beim Ladenbacken Fehler vermieden werden können. Wichtig ist, das Klima im Gärschrank konstant zu halten ...