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DLG-Food Industrie ist eine bedeutende Fachmesse und Plattform für die Lebensmittelindustrie. Sie bietet Unternehmen aus der Lebensmittelproduktion, Verarbeitung und Verpackung ...

Buttertoast ist eine einfache und beliebte Brotsorte, die durch das Toasten von Weißbrot entsteht. Das Toasten verleiht dem Brot eine ...

Verringerung der Feuchtemigration in Gebäcken von Knut Franke, Ute Bindrich und Volker Heinz beschäftigt sich mit der Reduktion der Feuchtigkeitsbewegung ...

Ernährungsphysiologisches Potenzial von Sauerteigbackwaren – Teil 2 von Karoline Schreiber und Markus Brandt untersucht die positiven Effekte von Sauerteig auf ...

Third Rwandan German FoodTec Days war eine bedeutende Veranstaltung, die von Prof. Dr. Klaus Lösche organisiert wurde. Prof. Dr. Anastase ...

Versöhnung gelingt durch offene Kommunikation und das ehrliche Aussprechen von Gefühlen. Wichtig ist, dass beide Seiten Zuhören und Verständnis für ...

Hohenheim gilt als eine der schönsten Universitäten Deutschlands. Die Universität besticht durch ihren malerischen Campus, der von historischen Gebäuden und ...

Alsberg-French-Schoch Award ist eine Auszeichnung, die herausragende Leistungen in einem bestimmten Fachgebiet würdigt. Der Preis wird nach den Namen Alsberg, ...

Das VDB Forum West fand am 16. Mai in Münster statt und bot ein vielseitiges Programm mit Vorträgen zu Themen ...

Langzeitgeführte Teige verbessern nicht nur Haltbarkeit und Geschmack von Backwaren, sondern reduzieren auch gesundheitsschädliche Stoffe wie FODMAPs und ATIs. Diese ...

Das Forum Sauerteig wurde von Dr. Georg Böcker von der Ernst Böcker GmbH & Co.KG moderiert und brachte Experten wie ...

Ein Backbetrieb, der seine Produktion vergrößert, kann feststellen, dass die gewohnte Qualität der Backwaren trotz gleichbleibender Rezeptur leidet. Prof. Dr. ...