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Das sechste Forum Sauerteig, organisiert von der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen (GDL), in Zusammenarbeit mit der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. (AGF) und ...

Bei der 29. Getreidetagung der AGF, die sich stark auf Weizen konzentrierte, diskutierten rund 100 Teilnehmer aus verschiedenen Ländern über ...

Zusammenfassung: In der Studie von Viktoria Zettel, Nadine Zachert und Prof. Dr. Bernd Hitzmann wurde der Proteinanteil in glutenfreiem Brot ...

Christian Lindner wurde als Brotbotschafter 2019 ausgezeichnet und soll das deutsche Brot fördern. Die Aktion „Ein Brot, das Gutes tut“ ...

WP Haton, ein Unternehmen im Bereich Maschinen- und Anlagenbau, zeichnet sich durch Ordnung und Sauberkeit in der Montage aus, was ...

Editorial Liebe Leserin, lieber Leser, Diese Zeitschrift richtet sich an ein breites Publikum und wird in verschiedenen Regionen und Kreisen ...

Der Cereal Science Events Calendar 2019, kuratiert von Prof. Dr. M. Hikmet Boyacioglu, listet wichtige Termine für Konferenzen und Veranstaltungen ...

Die englische Küche mag umstritten sein, aber ihr Beitrag zum weltweit beliebten Toast ist unbestritten. In Deutschland wurde Toastbrot nach ...

Trophelia: Tempsta sichert sich Platz eins Beim Wettbewerb Trophelia konnte das Team Tempsta den ersten Platz erreichen. Die Veranstaltung fand ...

Michael Gauert, ein junger Bäckermeister, erfüllte sich seinen Traum von einer eigenen Bäckerei in Düsseldorf-Flingern, wo er in der Birkenstraße ...

In der Ausgabe 02/2019 der Zeitschrift "cereal technology" wird über die Frühjahrstagung der WIG/Weihenstephan berichtet, bei der unter anderem Prof. ...

Das VDB Forum Nord, welches am 19. Juni in Hannover stattfand, widmete sich verschiedenen Strategien, um die Backbranche zukunftssicher zu ...