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In den letzten 25 Jahren hat sich der Ladenbau, ein zentrales Thema im DBZ Magazin, stark entwickelt. Vor fünf Jahren ...

Die Goldbäckerei Grote, ein über 100 Jahre alter Familienbetrieb aus Balve-Langenholthausen, wird von Charly und Carl Grote geführt und steht ...

Norbert Hupe scheidet altersbedingt am 31. Oktober 2020 aus dem Vorstand der Bäko Zentrale aus. Klaus Burger rückt als neues ...

Social-Media-Marketing ist ein essenzieller Bestandteil des Marketing-Mixes. Der Artikel von Daniela Sprung räumt mit verbreiteten Mythen auf: Facebook ist trotz ...

Heinrich Traublinger, Bäckermeister und ehemaliges Mitglied des Landtages, diskutiert in einem Interview die Stärken und Schwächen der Struktur im Bäckerhandwerk ...

Zusammenfassung: Für die Herstellung von Müesli-Brötchen wird ein Quellstück aus 2850 Gramm Äpfeln, Hafer- und Hirseflocken sowie Milch über Nacht ...

Die Bäckerei Gnauck aus Ottendorf-Okrilla, geführt von Marlon Gnauck in fünfter Generation, hat sich mit dem einzigartigen "DasDaBrot" und einer ...

Die Berliner Bio-Bäckerei Beumer & Lutum wurde als vorbildlicher Ausbildungsbetrieb ausgezeichnet und bildet 17 junge Menschen aus. Die 20. Sachsenback ...

In einem Interview mit Heinrich Traublinger, einem ehemaligen Mitglied des Landtages, erläutert dieser die Struktur und Finanzierung der Handwerksorganisationen in ...

Stikken- und Wagenöfen ermöglichen eine schnelle und effiziente Beschickung von Backwaren, wobei Stikkenöfen Konvektionshitze und Wagenöfen Strahlungshitze nutzen. Etagenöfen hingegen ...

Der Volkswagen-Konzern gilt zurzeit nicht als Betrieb, von dem Unternehmer allzuviel lernen können. Die Autobosse haben um der guten PR ...

In der Ausgabe 4/2018 diskutiert RA Dr. Christian Bernoth die Effekte von Lenkungssteuern auf Süßwaren, ein Thema, das bereits seit ...