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Oleg Cherednychenko und Hanna Nenno führten in der Ukraine eine erfolgreiche Konditorei mit 40 Mitarbeitern. Nach der russischen Invasion flohen ...

Die Bäckerei Hesse in Kirchhundem hat 2023 eine umfassende Modernisierung mit neuer Ofen- und Kältetechnik von Heuft und Icecool durchgeführt. ...

DNA-Übertragung Das Backhaus Schröer übernimmt das Backhaus Heislitz. Die Hintergründe erfahren S... Pages: 18, 19

Granuliertes Getreide verbessert die Stabilität, den Geschmack und die Textur von Gebäck. Es entsteht durch ein physikalisch-thermisches Verfahren, bei dem ...

Backwerk Express am Duisburger Hauptbahnhof bietet nun ausschließlich vorverpackte Snacks an, um den Verkaufsvorgang zu beschleunigen. Dieses neue Konzept richtet ...

Etagenöfen sind die älteste Ofenform und haben sich von einfachen, handbetriebenen Modellen zu modernen, computergesteuerten Systemen entwickelt. Die Beschickung ist ...

5 Präsidenten, 2 Live-Acts und 1 Fest Max Giesinger und The Boss Hoss bespielten die Bühne beim M... Pages: 16, ...

Ernte 2026 beeinträchtigt durch Hitzestress im Juni D ie Ernte 2026 in Deutschland stand ... Page: 14

WEBINAR ZUM THEMA „EINSATZ VON GRANULATEN“ Sie interessieren sich für den Einsatz von Granulat... Page: 65

Andreas Unterberger hat in Zell am See eine Bäckerei übernommen und radikal modernisiert. Er setzte auf Tagesproduktion, hochwertige Eigenprodukte aus ...

Ersatz für alle Fälle Bei Krankmeldungen kann die Suche nach einer Vertretung schnell zum Zeitfre... Pages: 36, 37, 38

Der Brückenbauer Wenn das Bäckerhandwerk noch Gehör findet, hat das oft mit einem Müller zu tun: ... Pages: 30, 31, ...