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Das DBZ Magazin blickt auf 25 Jahre Brotproduktionsgeschichte zurück. Vor fünf Jahren lag der Fokus auf der neuen Kennzeichnungspflicht für ...

Trond Patzphal, Chefredakteur und Verleger, ruft in seinem Kommentar zu einer Erneuerung des Bäckerhandwerks und zur aktiven Beteiligung an Verbandsstrukturen ...

Ernährungsministerin Julia Klöckner hat eine Strategie zur Halbierung der Lebensmittelverschwendung in Deutschland bis 2030 vorgelegt, von der auch Bäckereien profitieren ...

Auf der Sachsenback präsentiert der Ofenbauer Debag den neuen Ladenbackofen Monsun Mini mit Touch-Steuerung. Ireks feiert sein 20-jähriges Bestehen und ...

Janez Jakobcic von Hans Dietrich Fertigbau, spezialisiert auf den Bau von Bäckereien seit 1992, betont die Bedeutung einer frühzeitigen und ...

Zusammenfassung: In München wurde Priyanka Balamohan als Miss Handwerk 2019 und Robert Dittrich als Mister Handwerk 2019 auf der Internationalen ...

Die Goldbäckerei Grote hat den diesjährigen DBZ-Internetpreis für herausragende Website-Gestaltung gewonnen. Unsere Redaktion bewertete Webseiten nach Kriterien wie Inhalt, Struktur, ...

Zusammenfassung: Für die Herstellung von 41 Urdinkel-Parisette wird ein Brühstück aus 1500g Urdinkelmehl und 2250g kochendem Wasser vorbereitet, das über ...

Ladenbautrends im Jahr 2019 setzen auf eine Kombination aus Funktionalität und Gemütlichkeit, mit individuellen und verspielten Designs. Große Standorte benötigen ...

Die Bäckerei Imwinkelried in Fiesch (Schweiz) lockt samstags Kunden mit einem Sonderpreis von fünf Franken für verschiedene Gerichte. Die Bäckerei ...

Das Magazin präsentiert spannende Einblicke in aktuelle Projekte und Trends des Bäckerhandwerks. Im Fokus steht Andreas Wittmaack, der seine Bäckerei ...

Der Bäko-Stand auf der Internorga in Hamburg war ein beliebter Treffpunkt, bei dem Nachhaltigkeit und Digitalisierung im Fokus standen. Die ...