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Bio-Landwirtschaft erlebt einen Aufschwung, angetrieben durch den Fokus auf Klimaschutz und neue Vertriebswege, wie die Zusammenarbeit von Bioland mit Lidl ...

Der Königsbäck, eine Bäckerei mit Tradition, erlebte mit Inhaber Lothar Wolf und Aurelio Ingrassia eine Neuausrichtung hin zu Natürlichkeit und ...

Das Christopherus-Haus e.V. in Dortmund, gegründet 1964, bietet Menschen mit Behinderungen Bildungs-, Arbeits- und Wohnmöglichkeiten an. Seit den 1970er Jahren ...

Cereal Science Events Calendar 2019 Prof. Dr. M. Hikmet Boyacioglu präsentiert eine Übersicht wichtiger Veranstaltungen im Bereich der Getreidewissenschaften für ...

Die Römer nutzten bereits Most als natürliche Hefequelle, wie ein Rezept von Marcus Porcius Cato zeigt. Mostbrötchen waren damals durch ...

Kohlenstoffdioxid-Sensoren zur Erkennung von Lebensmittelverderb Von Moe Bedard Kohlenstoffdioxid (CO₂) spielt eine wichtige Rolle bei der Überwachung der Frische von ...

Ermittlung und Sicherstellung der Mischgüte beim Mischen von Feststoffen – Teil II Ralf Habermann behandelt in diesem Beitrag die Methoden ...

Der Fachbeirat setzt sich aus renommierten Experten zusammen. Prof. Dr. Klaus Lösche, ehemaliger Leiter des BILB In-technologie und Hochschullehrer an ...

Von Aggregaten, Gasblasen, Tröpfchen und mehr von Klaus Lösche beschäftigt sich mit verschiedenen physikalischen Phänomenen und Strukturen in Flüssigkeiten und ...

Editorial Ein Editorial bietet eine Einführung oder einen Überblick zu einem Thema oder einer Publikation. Es dient dazu, die Leser ...

Seminare bieten eine strukturierte Möglichkeit, Wissen zu vertiefen und Fähigkeiten zu erweitern. Sie fördern den Austausch zwischen Teilnehmern und ermöglichen ...

Ernährungsphysiologisches Potenzial von Sauerteigbackwaren – Teil I In diesem Artikel untersuchen Karoline Schreiber und Markus Brandt die gesundheitlichen Vorteile von ...