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Im Rheinland steht Jörg von Polheim zur Wahl als neuer Landesinnungsmeister des Bäckerhandwerks. Der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks bietet Einblicke ...

Die Serie "Stilles Örtchen des Monats" beschäftigt sich mit besonderen Toiletten in Cafés. Bei der Bäckerei Rector in Georgsheil gibt ...

Jörg von Polheim kandidiert als neuer Landesinnungsmeister im Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks. Im Interview spricht er über die geplante Fusion ...

Die Mitarbeiterakquise hat sich ins Internet und soziale Medien verlagert. Ein Beispiel ist die Glaserei Sterz, die erfolgreich Auszubildende über ...

Die deutsche Bäcker- und Konditorenbranche sieht sich mit organisatorischen Herausforderungen konfrontiert, die eine Neustrukturierung erforderlich machen. Verleger Trond Patzphal ruft ...

Knusperbrot Herstellung: Der Teig wird in einem Spiralkneter 10-12 Minuten gemischt und anschließend 4-5 Minuten geknetet. Die Teigtemperatur sollte 26 ...

Die Bäckerei Schnotz GmbH wurde am 21.02.2019 in Crailsheim neu ins Handelsregister eingetragen, ebenso wie die Bäckerei Sudbrock oHG in ...

Foodtrucks prägen die moderne mobile Gastronomie und bieten Bäckereien Anregungen für den eigenen Erfolg. Während Foodtrucks mit frischen, trendigen Speisen ...

Das Copenhagen Coffee Lab and Bakery in Duisburg, eine dänische Handwerksbäckerei und Kaffeerösterei, bietet frische Backwaren und handwerklich gerösteten Kaffee. ...

In Weinheim fand das dritte Brotforum statt, mit bekannten Bäckern wie den Wildbakers und Kultbäcker Max Kugel. Die Gehri Bäckerei ...

Karin Steinhoff hat als Bäckermeisterin, Konditorin und Schokoladen-Sommelière frischen Wind in die 125 Jahre alte Familienbäckerei gebracht. Sie eröffnete im ...

Moderne Kunststoffdielen bieten optimale Lagerbedingungen für Teiglinge, indem sie Temperatur und Feuchtigkeit regulieren. Sie haben die Probleme der früheren Holz- ...