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In der aktuellen Ausgabe präsentiert bsc-konzepte innovative Snack-Rezepte für Bäckereien und Cafés. Die Rezepte umfassen: 1. "Walnuss-Genuss": Ein Walnussbrötchen belegt ...

In der Bäckerei ist eine saubere Snackstation für den Kunden sichtbaren Frischebeweis und Einhaltung von Hygienevorschriften entscheidend. Lukas Orfert empfiehlt ...

In den letzten 25 Jahren hat sich das Bäckereigewerbe stark verändert, wie die DBZ-Ausgaben zeigen. Vor fünf Jahren stand die ...

Die 93. Internorga-Messe in Hamburg, ein Schlüsselereignis für den Außer-Haus-Markt, findet vom 15. bis 19. März statt, wobei ein besonderes ...

Kaffee ist das beliebteste Getränk der Deutschen und wird in Bäckereien oft kreativ inszeniert. Der 1. Oktober als Tag des ...

Dean & David bietet als Franchisekonzept frisches und gesundes Fast Food, das sich von herkömmlicher Systemgastronomie durch ein spezialisiertes Salatangebot ...

Die Verkaufstheke gilt als zentrales Element im Einzelhandel, insbesondere in Bäckereien, wo sie die Präsentation von Backwaren und Snacks ermöglicht. ...

Auf der Internorga präsentieren verschiedene Anbieter ihre Neuheiten für Bäcker. Winterhalter zeigt Entwicklungen bei Untertischspülmaschinen der UC-Serie, darunter ein Touchdisplay ...

In der industriellen Herstellung von Croissants sind nur drei Hauptelemente erforderlich: die Zuführung, das Laminieren und das Formen des Teigs. ...

Das Redaktionsteam von Backtechnik international und die Ehrenjury des iba Awards – bestehend aus Norbert Lötz (Harry Brot), Prof. Michael ...

Die österreichische König Group hat zu Beginn des Jahres das Geschäft des insolventen Bäckereimaschinenherstellers Fortuna übernommen, nun als Teil der ...

Die Internorga-Messe in Hamburg findet vom 15. bis 19. März statt, wobei der Fokus besonders auf der Backbranche liegt. Die ...