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Das Snacksegment in Bäckereien wächst und bietet großes Umsatzpotenzial. Edda Klepp betont die Bedeutung einer ansprechenden Snackpräsentation für den Verkaufserfolg. ...

Aussteller präsentieren innovative und bewährte Techniken zur Herstellung und Veredelung von Gebäcken. Boyens Backservice bietet ein Glasurspray zur schnellen und ...

Das Backhaus Fickenscher hat einen Wandel hin zu digitalen Prozessen vollzogen, um die Effizienz zu steigern und sich auf handwerklich ...

In der aktuellen Ausgabe präsentiert bsc-konzepte innovative Snack-Rezepte für Bäckereien und Cafés. Die Rezepte umfassen: 1. "Walnuss-Genuss": Ein Walnussbrötchen belegt ...

Die Verkaufstheke gilt als zentrales Element im Einzelhandel, insbesondere in Bäckereien, wo sie die Präsentation von Backwaren und Snacks ermöglicht. ...

Auf der Internorga präsentieren Bäckerei-Rohstoffhersteller ihre neuesten Produkte. Abel + Schäfer feiert 60 Jahre Komplet und zeigt Vormischungen wie Komplet ...

Anneke Raker revolutioniert in Oldenburg mit ihrem "Knust" die Stullenszene, indem sie kreative, vegetarische Brotkreationen anbietet. Sie fand in der ...

Der Trend zur Gastronomie stellt Bäckereien vor Herausforderungen, bietet aber auch Chancen. Innovative Frühstücke, Snacks und warme Mittagessen tragen dazu ...

In der industriellen Herstellung von Croissants sind nur drei Hauptelemente erforderlich: die Zuführung, das Laminieren und das Formen des Teigs. ...

Die Internorga, geleitet von Claudia Johannsen bei der Hamburg Messe und Congress GmbH, spiegelt jährlich die neuesten Trends in Gastronomie ...

Das Redaktionsteam von Backtechnik international und die Ehrenjury des iba Awards – bestehend aus Norbert Lötz (Harry Brot), Prof. Michael ...

Dr. Klaus Lösche diskutiert die Bedeutung von Sauerstoff im Knetprozess von Weizenteig und die Auswirkungen von Kühlmethoden auf die Teigqualität. ...