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In dieser Ausgabe beleuchten wir die sich ständig wandelnde Welt des Lebensmittelrechts, mit einem Schwerpunkt auf dem Weinbau, präsentiert von ...

Puratos aus Belgien plant die Übernahme des US-amerikanischen Unternehmens Dawn Foods. Beide Backzutatenhersteller haben nach eigenen Angaben eine endgültige Vereinbarung ...

Laut Bild-Zeitung ist ein Verkauf von Rackls Backstuben (Olching bei München) an einen Investor wahrscheinlich: Aktuell werde mit Interessenten über ...

In der Holzofenbäckerei Brotschmiede (Görlitz/Brandenburg) ist Anfang März ein neuer Ofen angeliefert worden, der am 23. März in Betrieb genommen ...

In dieser Vorschaubeschreibung werden die Inhalte des Magazins "Filialmanagement" zusammengefasst, welches sich mit verschiedenen Aspekten des Bäckereigeschäfts befasst. Die Bäckerei ...

Fünf Betriebe, fünf Erfahrungen Die Sortimentsoptimierung über Aiperia zeigt sich in der Praxis als vielseitig, indem sie nicht nur Retouren ...

Quereinsteiger Harald Roth hat mit seiner Mikrobäckerei Viking Bread in Baiersdorf bei Erlangen für Aufsehen gesorgt. Nach seiner Eröffnung im ...

Erwägung beim Kauf einer neuen Brotschneidemaschine Die Popularität von Mikrobäckereien und die damit einhergehende Minimalismus-Philosophie beeinflussen die Entscheidung gegen Brotschneidemaschinen, ...

Zusje eröffnet erstes Restaurant in Deutschland: Das niederländische Restaurantkonzept Zusje hat seinen ersten deutschen Standort in Aachen eröffnet, was den ...

Investition in neue Technologien Die Anschaffung neuer Technik in der Produktion ist eine komplexe Entscheidung, die eine systematische Vorbereitung und ...

Eine Ausstellung für den Norden: Das Bäckerhandwerk in Nord- und Westdeutschland erfreut sich einer eigenen Messe in Bad Salzuflen, organisiert ...