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Das Allerweltskonzept Joe & the Juice hat sich natürlich auch in der Hauptstadt Englands etabliert. Es zählt an die 40 ...

Das Konditoreimuseum Zuckertüte in Oberhausen, gegründet von Helmut Walbrodt, sucht nach dessen Tod einen neuen Besitzer. Walbrodt hatte dort eine ...

Das "Back Journal" thematisiert die Herausforderungen im Bäckerhandwerk, insbesondere bezüglich der Brotverkaufsstrategien. Trotz der wirtschaftlichen Bedeutung des Brotabsatzes, scheinen Wachstumschancen ...

Viele Bäcker kalkulieren ihre Kosten nicht ausreichend detailliert, was zu finanziellen Überraschungen führen kann. Experten wie Sigurt Jäger und Markus ...

Simon Glocker, ein ehemaliges Männermodel, hat sich für die Weiterführung der Familienbäckerei in Gomadingen entschieden. Als Teil der Werbegemeinschaft Food-Rebellen ...

Jörg Schmid, bekannt als einer der ersten Brot-Sommeliers Deutschlands und Mitglied der Wildbakers, hat mit seinem Geschäft Brotkult in Reutlingen ...

Unsere Experten teilen ihre Erfahrungen zu Planungsfehlern und Innovationen im Großstandort-Ladenbau. Häufige Fehler sind eine Vernachlässigung der funktionalen Abläufe zugunsten ...

Zusammenfassung: Dirk Waclawek kommentiert, dass Bäckereien mit falsch ausgerichtetem Filialportfolio und veralteter Betriebsstruktur oft zum Scheitern verurteilt sind. Er rät ...

Bäcker Tobias Exner widerlegte das Vorurteil, Brot mache dick, indem er in 90 Tagen, in denen er täglich mindestens 400 ...

EDV-Systeme können erheblich beim Vergleich von Rohstoffpreisen helfen und so Kosten einsparen, wenn sie korrekt gepflegt und mit relevanten Daten ...

Starbucks erzielte im letzten Quartal einen Umsatzanstieg von 9% auf 6,6 Milliarden USD, aber der Nettogewinn sank um 66% auf ...

In Bäckereien wird Effizienz durch Automatisierung gesteigert. Mehlsilos, Rezeptursteuerungen und Prozessleitsysteme wie Daxbak von Daxner sind Standard, um Zutaten genau ...