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Jörg Schmid, bekannt als einer der ersten Brot-Sommeliers Deutschlands und Mitglied der Wildbakers, hat mit seinem Geschäft Brotkult in Reutlingen ...

Viele Bäcker kalkulieren ihre Kosten nicht ausreichend detailliert, was zu finanziellen Überraschungen führen kann. Experten wie Sigurt Jäger und Markus ...

Unsere Experten teilen ihre Erfahrungen zu Planungsfehlern und Innovationen im Großstandort-Ladenbau. Häufige Fehler sind eine Vernachlässigung der funktionalen Abläufe zugunsten ...

Das Konditoreimuseum Zuckertüte in Oberhausen, gegründet von Helmut Walbrodt, sucht nach dessen Tod einen neuen Besitzer. Walbrodt hatte dort eine ...

Das "Back Journal" thematisiert die Herausforderungen im Bäckerhandwerk, insbesondere bezüglich der Brotverkaufsstrategien. Trotz der wirtschaftlichen Bedeutung des Brotabsatzes, scheinen Wachstumschancen ...

Björn Schwind ist ein Pionier der Lifestyle-Bäckerei und Gründer von "Zeit für Brot", einem Konzept, das seit seiner Eröffnung vor ...

Zusammenfassung: Dirk Waclawek kommentiert, dass Bäckereien mit falsch ausgerichtetem Filialportfolio und veralteter Betriebsstruktur oft zum Scheitern verurteilt sind. Er rät ...

Simon Glocker, ein ehemaliges Männermodel, hat sich für die Weiterführung der Familienbäckerei in Gomadingen entschieden. Als Teil der Werbegemeinschaft Food-Rebellen ...

Mitten in der Bielefelder Innenstadt backt Hans-Martin Rolf in einer kleinen Backstube mit angeschlossenem Café Produkte von allerhöchster Qualität. In ...

Die Bäckerei Schmidt in Thüringen musste ihren neuen, über sechs Tonnen schweren Produktionsofen am 22. Januar 2019 mit einem Kran ...

Kirchheim/Teck hat 5.555 Euro für das Child Fund Äthiopienprojekt gesammelt. Die Spendenübergabe erfolgt im Januar. Die Bundesregierung verdreifacht den gesammelten ...

Im Sommer 2018 litten kleine Bäckereien unter der Hitze, doch mit bestimmten Gastro-Produkten können sie Kunden auch bei hohen Temperaturen ...